Pot copiii să mănânce conserve de ton

În termeni generali, tonul roșu nu este cel mai bun pește pentru copii datorită conținutului său de metilmercur (forma organică a mercurului și mult mai toxic). Cu cât un pește trăiește mai mult, cu atât mai mult trebuie să acumuleze mercur în corpul său. Depinde și de mările pe care le locuiește: Marea Mediterană are o concentrație mai mare de metale grele decât cea din Cantabrian. Un ton roșu poate ajunge la 15-20 de ani și cântărește 200-300 kg, în timp ce un bonito nordic, în special din Cantabrian, trăiește între 3 și 5 ani și greutatea sa nu depășește 15 kg, deci conținutul său de mercur este destul de redus.

Metil mercurul are o toxicitate ridicată, traversează bariera hematoencefalică (adică ajunge la creier) și placenta, deci poate provoca alterări la făt și la copiii cu vârsta sub trei ani. Din acest motiv, se recomandă evitarea consumului de ton roșu, printre alți pești, de către femeile însărcinate și care alăptează, copiii mici și vârstnicii. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 12 ani, se recomandă să consume jumătate de porție (50 g.) O dată pe săptămână maximum și niciunul dintre ceilalți pești cu un conținut ridicat de metil-mercur (pește-spadă, rechin sau știucă) în aceeași săptămână.

---