Agar agar, gelatina vegană care ajută la saturare și la slăbit
Ce este Agar Agar?
Agar agar sau doar agar este o substanță gelatinoasă, un biopolimer gelatinos care este extras din diferite tipuri de alge roșii din diferite specii de alge din genurile Gelidium, Euchema și Gracilaria, printre altele.
Poate fi găsit pe coastă și estuare în mod natural, dar astăzi este deja cultivat în iazuri. Atât algele, cât și gelul sunt din țările din Extremul Orient iar astăzi sunt deja cultivate în multe zone din est.
Numele lor științifice sunt Gelidium Amansii, Gelidium corneum sau Gelidium sesquipedale printre altele. Agar agar înseamnă jeleu și provine din limba malay. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de gelatină chineză sau japoneză, jeleu, jeleu sau jeleu de legume.
Principalele componente ale agarului agar sunt:
Agar Agar conține o cantitate bună de fibre, plus o gamă de micronutrienți, inclusiv mangan, magneziu, acid folic și fier.
30 de grame de pulbere de agar conțin aproximativ: [4]
- 85,7 calorii
- 22,6 grame de carbohidrați
- 1,7 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
- 2,2 grame de fibre dietetice
- 1,2 miligrame mangan
- 216 miligrame de magneziu
- 162 micrograme de folat
- 6 miligrame de fier
- 175 miligrame de calciu
- 1,6 miligrame de zinc
- 6,8 micrograme de vitamina K
- 315 miligrame de potasiu
- 0,2 miligrame de cupru
- 0,8 miligrame de acid pantotenic
- 1,4 miligrame de vitamina E
În plus, agarul agar conține și o cantitate foarte mică de vitamina B6, riboflavină și seleniu.
Servește ca. îngroșător pe bază de plante, de folosit în deserturi sau sosuri [1]. Servește ca. gelatină pentru vegani, este lipsit de gust și are un punct de topire mai mare decât gelatina. Are beneficii nutriționale importante, dar și în scăzut e calorii și bogat în fibre de mangan, magneziu, acid folic și fier. deci ajută la reglarea intestinului. Ajută la pierderea în greutate, întărirea oaselor și reglarea zahărului din sânge.
Beneficiile algelor de agar agar
Agar Agar sau pur și simplu agar este o polizaharidă fără ramuri, un gel care este extras din peretele celular al diferitelor alge roșii. Există mai multe formate, cum ar fi pulberea de agar agar (pulbere), fulgi și bastoane.
Datorită excelenței sale proprietăți reologice (ramură a fizicii care studiază vâscozitatea, plasticitatea, elasticitatea și vărsarea materiei.), a fost exploatată comercial pentru aplicații în industria alimentară, cosmetică, farmaceutică, biomedicală și biotehnologică [Două][3].
Acesta poate fi folosit ca agent de îngroșare pentru deserturi sau pentru a face agar agar (jeleu agar) sau poate fi utilizat terapeutic pentru următoarele:
- Întărește articulațiile și oasele: Agar conține calciu și mangan, astfel încât ajută la menținerea sănătății oaselor și a dinților.
- Ajută la prevenirea anemiei: În 30 de grame de agar agar, se obține 33% din fierul de care are nevoie o persoană într-o zi.
- Ajută la îmbunătățirea sănătății digestive: Agar este un laxativ natural, deci va ameliora constipația.
- Induceți sațietatea și pierderea în greutate: Agar poate întârzia golirea gastrică, astfel încât să vă simțiți plin mai mult timp.
- Reglează nivelul zahărului din sânge: Fibra pe care o conține scade absorbția zahărului în sânge.
- Funcționează ca jeleu vegan: Gelatina este compusă în mod normal din piele și oase de animale, dar acum și veganii se pot bucura de ea.