Aflați mai multe despre dieta specifică cu carbohidrați (SCD) și dacă acest tip de dietă poate

În ultimul deceniu, incidența bolilor inflamatorii intestinale (IBD) a crescut la nivel mondial.

Simptomele sunt adesea dureroase și includ diaree, ulcere sângerante și anemie.

Dietele de eliminare, cum ar fi dieta specifică cu carbohidrați (SCD), au câștigat popularitate ca tratamente potențiale pentru IBD și alte tulburări inflamatorii și autoimune.

În timp ce gastroenterologul Sidney Haas a introdus SCD în anii 1920, acesta a fost extins și popularizat în anii 1980 cu cartea Elaine Gottschall „Breaking the Vicious Cycle”.

Acest articol explorează SCD, știința din spatele ei și eficacitatea acestuia.

Care este dieta specifică cu carbohidrați?

SCD este o dietă de eliminare care pune accentul pe eliminarea anumitor tipuri de alimente care conțin carbohidrați pe baza structurii lor chimice.

Teoria din spatele SCD este că glucidele complexe promovează o creștere excesivă a bacteriilor nesănătoase din intestinul subțire dacă aveți IBD.

Pe măsură ce aceste bacterii cresc, produc subproduse care favorizează inflamația și, în cele din urmă, duc la reducerea absorbției nutrienților în tractul digestiv.

SCD afirmă că inhibă dezvoltarea acestor bacterii și restabilește funcția digestivă prin eliminarea tuturor surselor de carbohidrați care au două sau mai multe molecule de zahăr (di, oligo și polizaharide).

Deși mulți carbohidrați sunt interziși, SCD permite surse de carbohidrați care au molecule de zahăr unice, nelegate sau monozaharide, deoarece acestea sunt absorbite mai ușor de tractul digestiv.

rezumat

SCD este o dietă de eliminare care restricționează anumite tipuri de carbohidrați într-un efort de a trata diferite boli inflamatorii și autoimune ale intestinului.

Alimente de evitat

După cum sugerează și numele, SCD restricționează carbohidrații specifici pe baza structurii lor chimice.

Dieta etichetează orice produs alimentar sau aditiv alimentar „ilegal” care conține două sau mai multe molecule de zahăr legate chimic. Ghidul SCD, „Ruperea ciclului vicios”, se referă în mod colectiv la aceste alimente drept carbohidrați complecși.

În termeni științifici, orice aliment cu dizaharide, oligozaharide sau polizaharide va apărea pe lista alimentelor ilegale.

După cum vă puteți imagina, lista alimentelor interzise este extinsă. Iată câteva dintre principalele grupuri alimentare ilegale:

Cartof.
Cereale și pseudografii, inclusiv orez, grâu, porumb, quinoa, mei, altele.
Carne procesată și carne cu aditivi.
Produse lactate, cu excepția unor brânzeturi, unt și iaurt de casă care a fost fermentat timp de cel puțin 24 de ore.
Majoritatea leguminoaselor, deși anumite fasole uscată și linte sunt permise după înmuiere
Mai multe zaharuri prelucrate, îndulcitori artificiali și alcooli de zahăr.
Hrana procesata.

Structura generală a SCD este foarte rigidă și trebuie urmată exact așa cum este descris în ghid, cu puțin sau deloc spațiu pentru flexibilitate.

În timp ce unele persoane pot reintroduce anumite alimente ilegale după ce simptomele dispar, aceasta va varia în funcție de răspunsul unei persoane la dietă.

rezumat

SCD restricționează orice aliment cu două sau mai multe molecule de zahăr conectate, cum ar fi produsele lactate, legumele cu amidon, zahărul de masă, cerealele și majoritatea leguminoaselor. Aceste alimente sunt cunoscute ca „ilegale” și sunt strict interzise.

Mancare de mancat

Alimentele aprobate de SCD sunt denumite în mod colectiv „legale”.

Majoritatea alimentelor din această listă sunt alimente integrale neprelucrate care nu oferă mulți carbohidrați complecși.

Principalele surse de carbohidrați aprobați sau „legali” din SCD provin din monozaharidele glucoză, fructoză și galactoză.

Acestea sunt câteva dintre alimentele legale SCD:

Fructe- Cele mai multe fructe și sucuri crude, proaspete sau congelate. Fructele conservate pot fi permise atâta timp cât nu au adăugat zahăr sau amidon.
Legume: majoritatea legumelor, cu excepția cartofilor, a cartofilor dulci, a bananelor și a altor legume cu conținut ridicat de amidon .
Carne: majoritatea cărnii proaspete, atâta timp cât nu conțin umpluturi sau aditivi.
Ouă
Unele produse lactate: iaurt de casă fermentat cel puțin 24 de ore și câteva brânzeturi naturale.
Anumite leguminoase- unele leguminoase uscate, atâta timp cât sunt înmuiate și preparate conform instrucțiunilor detaliate în ghid.
Nuci și unturi: majoritatea nucilor, atâta timp cât nu conțin amidon sau zahăr adăugat.
Ierburi și condimente: cele mai uscate sau ierburi proaspete și condimente. Amestecurile de condimente sunt în general descurajate, deoarece multe dintre ele conțin aditivi „ilegali”.