AEC - Legislația alimentară

Legislația alimentară cuprinde un set de reguli legale care reglementează industria alimentară și care are două scopuri principale:

Codex Alimentarius

  • Protejați sănătatea consumatorilor stabilind obligații legale în legătură cu practicile corecte de igienă și siguranță în industria alimentară
  • Protejați consumatorul de fraude, adulterări etc. care, fără a prezenta un risc pentru sănătatea dumneavoastră, prezintă o scădere a calității produselor alimentare.

Legislația alimentară are surse diferite, cu diferite domenii de aplicare:

La nivel global, există două surse fundamentale ale legislației alimentare:

  • Comisia Codex Alimentarius, o organizație înființată în 1963 de FAO (organizația mondială pentru alimentație) și OMS (organizația mondială a sănătății) și care, deși nu stabilește reglementări obligatorii, dezvoltă norme și coduri de bune practici care sunt acceptate ca reper in jurul lumii.
  • Acordurile comerciale mondiale (runda Doha, runda Uruguay etc.) care stabilesc condițiile și reglementările pe care trebuie să le îndeplinească produsele din comerțul internațional și care se bazează pe liniile directoare Codex Alimentarius. Aceste standarde se concentrează asupra reglementării atât a siguranței produselor, cât și a protejării acelor produse alimentare tipice unei zone sau țări concurente.