Acizi grași nesănătoși - descărcare ppt
Acizi grași nesănătoși Acizi grași TRANS Acizi grași nesănătoși
Bolile cardiovasculare din Mexic ocupă locul 2 ca cauză a mortalității după diabet, afectând întreaga populație, cauzând: probleme în formarea ateromelor, îngroșarea arterelor, formarea trombilor sau cheagurilor și alte probleme care duc la infarct, insuficiență cardiace, tromboze, ateroscleroze sau spasme musculare ale inimii.
Statistici Organizația Pan Americană a Sănătății consideră că reducerea consumului de grăsimi TRANS de la 2 la 4% ar putea preveni până la 225 de mii de atacuri de cord în America Latină și Caraibe.
TRANS Grăsimi ... ce sunt acestea? Sunt un tip specific de grăsime care se formează atunci când uleiurile lichide sunt transformate în grăsimi solide.Un proces numit HIDROGENARE.Hidrogenul este adăugat în uleiul vegetal pentru a-i crește durata de valabilitate și stabilitatea aromei alimentare. Rezultatul procesului este grăsimea trans. Grăsimi în stare lichidă: uleiuri vegetale, ulei de fructe uscate Grăsimi în stare solidă: unt, grăsimi animale și margarină
Ce alimente sunt grăsimile trans Grăsimi vegetale Unele margarine Biscuiți Bomboane Alimente prăjite Produse la cuptor Alimente procesate făcute cu uleiuri vegetale parțial hidrogenate Produse lactate Carne
De ce sunt atât de dăunătoare? Din consumul excesiv de grăsimi saturate (în carnea roșie, lactate etc.) a crescut colesterolul, atât de multe produse au început să fie făcute cu grăsimi vegetale care au format grăsimi TRANS. Grăsimi TRANS: Crește colesterolul „rău” Colesterolul „bun” scade Crește riscul de boli cardiovasculare Colesterolul rău Colesterolul bun
Ce se întâmplă cu celulele cu grăsimi TRANS? Ac. Grăsimile TRANS din alimente intră în membrana celulară provocând următoarele: Slăbiciune Funcționalitate slabă Scade flexibilitatea Scade oxigenarea Otravire Risc de infecții, alergii și imunitate scăzută TRANS TRANS TRANS Ac. Membrana celulară a proteinelor grase
Cantitatea de grăsimi TRANS din alimente 120 g cartofi prăjiți 3,43 g 1 bucată de biscuit tip danez 3,03 g 1 bucată de cupcake comercial 1,4 g 1 felie de brânză 1,0 g 1 bucată de biscuit umplut 0,86 g 1 linguriță. de unt de arahide 0,80 g 80 g batoane de ciocolată 0,75 g 1 linguriță. unt de lipit 0,62 g Fiecare gram de grăsime TRANS crește riscul bolilor de inimă într-un grad mai mare decât acizii grași saturați (grăsimi rele)
În prezent ... Multe produse de uz zilnic sunt realizate cu un tip de grăsime care nu este specificat în origine sau care este ascuns pe etichetele alimentelor cu pseudonime diferite: Grăsime vegetală sau unt hidrogenat, Ulei vegetal hidrogenat sau parțial hidrogenat, Sau pur și simplu grăsime vegetală Verificați etichetele pe care alimentele dvs. nu le conțin
În Mexic ... OCHI. Nu toți producătorii își raportează conținutul de grăsime TRANS pe etichetă, deși este deja obligatoriu. Deși rămân multe de făcut în țară, unele produse promovează deja „fără grăsimi trans” pe ambalajele lor
Importanța grăsimilor Sunt una dintre principalele surse de energie pentru organism și contribuie la absorbția vitaminelor A, D, E și K, precum și a carotenilor. Este important pentru o creștere și o dezvoltare adecvate și pentru a menține sănătatea adecvată.Este indicat să consumați 20% și 35% din calorii din grăsimi. Acestea adaugă aromă, consistență și stabilitate alimentelor. Grăsimea este nutrientul care furnizează cea mai mare energie: 9kcal pentru fiecare gram