Acestea sunt beneficiile consumului de proteine vegetale
De Eduardo Cabrera
Știați că consumul excesiv de carne contribuie cu 51% la a emisiilor de gaze cu efect de seră. Să mai ai o planetă durabil există alternative pentru a satisface nevoile nutriționale. În această notă vom vedea beneficiile consumului de proteine vegetale.
De ce avem nevoie de un aport adecvat de proteine? Proteinele sunt necesare pentru a construi și repara mușchii, pielea, organele și celulele sanguine și este implicată în formarea enzimelor, hormonilor și anticorpilor. Includerea alimentelor bogate în proteine la fiecare masă ne ajută să rămânem plini mai mult între mese. Deoarece proteinele ajută la construirea mușchilor, am putea presupune că alimentele pe bază de animale, cum ar fi puiul, carnea, peștele, ouăle și lactatele sunt cele mai bune surse de proteine. Cu toate acestea, putem obține proteine și din plante și există motive foarte bune pentru a include mai multe proteine vegetale în meniul nostru săptămânal.
Vă amintiți termenul de proteină completă și proteină incompletă?
Proteinele complete sunt cele care conțin cei 9 aminoacizi esențiali precum cei de origine animală. Celor necomplete le lipsește unul sau doi aminoacizi, acesta este cazul proteinelor vegetale, cu excepția soiei și a quinoa care conțin toți cei nouă.