Acestea sunt alimentele care nu trebuie amestecate niciodată cu băuturi; Ușoară
Combinarea îndulcitorilor artificiali cu carbohidrații ar avea efecte chiar mai dăunătoare decât consumul de băuturi cu zahăr.
Un studiu publicat în revista Cell Metabolism încearcă să rezolve una dintre controversele din cercetarea nutrițională: sunt îndulcitori artificiali siguri sau au efecte negative pe termen lung? Conform acestei noi lucrări, problema ar fi în combinația cu glucide. Consumul lor împreună ar modifica sensibilitate la insulină, o situație precursoră a Diabet, si răspunsul creierului la gusturile dulci așa cum a fost înregistrat de imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (RMN).
Știri conexe
„Când am început să investigăm, ceea ce ne-am întrebat a fost dacă consumul prelungit al unui îndulcitor artificial va duce la o degradare a capacității predictive a simțului gustului”, explică el. Dana Mica, neurolog și profesor de psihiatrie la Centrul de Cercetări în Dietă și Fiziologie Modernă a Universității Yale. „Acest lucru este important, deoarece pierderea percepției gustului dulce poate duce la incapacitatea de a regla răspunsul pentru care pregătește corpul metabolizează glucoza și carbohidrații de obicei".
Pentru a determina acest lucru, au selectat 45 de voluntari între 20 și 45 de ani ani nu obișnuiau să consume îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Toți participanții au avut o greutate sănătoasă și nu au avut tulburări metabolice. Și nu li s-a cerut nicio schimbare în dietă sau obiceiuri dincolo de a lua șapte băuturi în laborator pe o perioadă de doua saptamani.
Anchetatorii i-au supus testelor înainte, în timpul și după proces, inclusiv măsuri de percepția gustului, toleranta la glucoza pentru a determina sensibilitatea la insulină și scanări fMRI pentru a determina cum a reacționat creierul tău la diferite arome.