Acesta este puiul vegetal care cucereste bucatarii si confunda carnivorele

Să scotociți prin rafturile magazinelor alimentare super sau vegetariene poate fi cel mai deprimant: doar câțiva burgeri de mazăre și tofu tristi sau un fel de ragan seitan care imită carnea tocată. Stomacul nostru se strânge și ne întoarcem pe culoarul de legume pentru a continua cumpărăturile. Aceasta este de obicei realitatea cu care se confruntă în fiecare zi mii de vegetarieni și vegani din Spania, sortiți să arunce imaginația în felurile lor de mâncare pentru a nu muri de plictiseală. Până astăzi.

care

„Dacă nu știai ce mănânci, ai crede că este pui. Chiar măcelarii sunt surprinși", rezumă Bernat Añaños, unul dintre fondatorii Foods for Tomorrow, o startup din Barcelona care a revoluționat univers vegetal cu un produs care, într-adevăr, arată și are gust de carne. Este el Heura, A 100% proteine ​​vegetale, pe bază de soia, fără gluten și cu vitamina b12 care imită aproape perfect aspectul, textura și aroma unui piept de pui. Este comercializat în trei formate, în mușcături, fâșii și tacos, și cu trei arome: original, picant și mediteranean, „preferatele clienților noștri”, spune Añaños, director de marketing al companiei pe care a fondat-o împreună cu Marc Coloma, CEO Foods fot Mâine.

Cei doi, vegani, s-au săturat de slaba ofertă vegetariană pe care au aflat-o acolo („nimic apetisant și seamănă mai mult cu medicamente decât cu mâncare”, spune el) și au început să lucreze cu nutriționiști, bucătari și tehnologi alimentari. După doi ani de cercetări, au venit cu formula și gustul unui produs revoluționar care chiar a cucerit Bucătari cu stele Michelin. Centrul Culinar Basc De asemenea, s-a predat lui Heura și colaborează la noi formulări și arome.