Înapoi la dietele fără carbohidrați
Noi cercetări arată că persoanele care mănâncă mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi pierd în greutate mai repede și cu mai puține riscuri cardiovasculare
Știri conexe
Sunt ca îngerii și demonii nutriției. Dietele bogate în grăsimi, proteine și sărace în carbohidrați, precum celebra dietă Atkins, au fost atât admirate, cât și denigrate într-o dezbatere științifică care pare să nu aibă sfârșit. Acum, un nou studiu, finanțat de Institutele de Sănătate din SUA, le oferă un nou vot de încredere. După ce au fost alertați asupra riscurilor pentru sănătate, rezultatele arată că cei care evită carbohidrații rafinați (făină, zaharuri) și mănâncă mai multe grăsimi (cu excepția grăsimilor „trans”) prezintă mai puține riscuri cardiovasculare decât cei pe care aleg să le reducă gras. Și, în același timp, reușesc să slăbească mai repede.
Aceste date tocmai au fost publicate în revista medicală „Annals of Internal Medicine” și oferă o nouă întorsătură, probabil nu ultima, dezbaterii veșnice cu privire la ce alimente ar trebui să alegem pentru a slăbi și a ne câștiga sănătate.
Studiul a implicat 150 de voluntari care au fost împărțiți în două grupuri: primul a evitat făina și zaharurile rafinate și a consumat mai multe proteine și grăsimi; al doilea, a urmat un regim cu 30% mai puțină grăsime fără a se priva de carbohidrați.
Un meniu tipic din primul grup a inclus ouă la micul dejun, salată de ton la prânz și proteine la cină (carne roșie, pui, pește, carne de porc ...) singur sau cu legume și fructe. Pe scurt, o dietă Atkins modificată, deși li s-a recomandat să aleagă alimente cu grăsimi sănătoase precum ulei de măsline, nuci și pește gras. Dar li sa permis să mănânce și carne roșie și brânză, bogate în grăsimi saturate. Meniurile celui de-al doilea grup au inclus o cantitate mai mare de cereale, leguminoase, amidon, zaharuri și carbohidrați rafinați, precum și legume și fructe.
Un an mai târziu, persoanele care au consumat cel mai puțin carbohidrați au pierdut în medie cu aproape 4 kilograme mai mult decât cei care au optat pentru un regim cu conținut scăzut de grăsimi. Paradoxal, cei din primul grup au avut mai puțină grăsime corporală decât cei care și-au redus aportul.