Toate beneficiile pe care ouăle le pot aduce sănătății (și câte puteți mânca pe săptămână)
De câțiva ani, oul a fost unul dintre alimentele care generează cele mai multe controverse în comunitatea științifică în ceea ce privește consumul acestuia și implicațiile asupra sănătății umane.
Înainte se credea cu tărie că consumul de ouă crește colesterolul, așa că recomandarea generală de sănătate era de a limita consumul acestuia la câteva unități pe săptămână.
Cu toate acestea, în ultima vreme am descoperit prin dovezi științifice că ouăle nu sunt atât de rele pentru sănătatea noastră, și care poate avea, de asemenea, anumite beneficii legate de îmbunătățirea unor parametri și markeri biochimici ai corpului nostru.
În postarea de astăzi vă spunem care sunt beneficiile oului spre sănătatea noastră și câte puteți mânca pe săptămână.
Grăsimea din ouă nu este dăunătoare
În mod tradițional, am legat grăsimile de origine animală cu deteriorarea sănătății, în principal datorită grăsimilor sale saturate. Grăsimile saturate sunt dușmanul public de ani de zile numărul 1 în sectorul alimentar, deoarece aportul său alimentar a fost puternic legat de dezvoltarea diferitelor afecțiuni și boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială.
Cu toate acestea, avem dovezi din ce în ce mai mari că grăsimile saturate nu sunt dăunătoare în sine, depinde foarte mult de mâncarea care o conține. Acest lucru, împreună cu alte probleme mai largi, înseamnă că alimentele precum lactatele sau ouăle nu sunt clasificate în prezent ca alimente nesănătoase.
În plus, dacă analizăm compoziția nutrițională a oului, vom vedea că acesta este și el are o cantitate mare de grăsimi nesaturate —Proporția lor fiind chiar mai mare decât cele saturate—, unde mononesaturatele se remarcă deasupra celorlalte.
Această situație se schimbă total dacă ne referim la produse ultraprelucrate sau derivate din carne bogate în grăsimi - cum ar fi slănină de exemplu - care sunt ambalate cu grăsimi saturate care ne afectează negativ sănătatea.
De ce nu sunt toate grăsimile la fel?
Explicația științifică pentru acest fapt este împărțită în două părți. Pe de o parte, găsim studii științifice care par să le acorde relevanță mai mare pentru lungimea acidului gras care formează grăsimea în cauză, fiind mult mai important decât dacă este clasificat ca saturat sau nesaturat în funcție de numărul de duble legături chimice.