Aceasta este ceea ce conține de fapt imitația de carne de crab

Poate că nici nu ți-ai dat seama că ruloul tău din California nu are carne de crab.

este

Imitația Crab: Este destul de clar din faptul că nu este real. Totuși, ceea ce pare neclar este din ce constă exact imitația cărnii de crab.

Ce este imitația de crab?

Deși poate părea a fi mâncare falsă și procesată (indicativ al bucătăriei moderne), rădăcinile imitației de crab pot fi urmărite de sute de ani până la o substanță numită surimi. Surimi este o pastă făcută din pește tocat și spălată cu aditivi pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Ingredientul principal este în general polenul din Alaska sau un alt tip de pește alb. Bucătarii japonezi au creat inițial surimi pentru a folosi fileuri de pește suplimentare sau rămase. A fost considerată o delicatesă de mai bine de 900 de ani, potrivit Thrillist, și este încă folosită în multe feluri de mâncare asiatice populare, cum ar fi prăjiturile de pește.

Bucătarii au stabilizat în cele din urmă rețeta și au introdus-o în alte țări în anii 1970 și 1980, când a câștigat popularitate în Statele Unite ca ingredient fundamental pentru imitația de crab.

Dar nu este doar surimi, deci ce este imitația de crab dacă nu este pește natural? Potrivit rapoartelor HuffPost, producătorii de alimente folosesc aditivi care includ adesea albușuri de ou, amidon, sare, zahăr, îndulcitori și arome naturale sau artificiale. Substanța este apoi modelată și tăiată în bucăți sau benzi care imită crabul regelui. Acesta poate include chiar și MSG sau glutamat monosodic, care este uneori etichetat ca "arome naturale", avertizează el. Unii oameni au o intoleranță la MSG care provoacă dureri de cap, greață sau amețeli.