Aburul meu preferat este și cel mai ieftin; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
Aburul este dovedit științific că este cel mai sănătos mod de a găti multe alimente, de la legume proaspete la fileuri de pește. Acest tip de gătire a alimentelor este cel care păstrează mai bine substanțele nutritive (vitamine, minerale, antioxidanți, glucozinolați) decât orice altă metodă de gătit. În organism, glucozinolații sunt transformați în compuși numiți izotiocianați, ceea ce unele studii sugerează că ajută la inhibarea creșterii celulelor canceroase.
Avantajele aburirii
- Gătit mai ușor și cu conținut scăzut de grăsimi: Spre deosebire de prăjirea sau gătitul pe grătar sau plită, gătitul cu aburi nu necesită grăsimi (ulei, unt sau margarină), aceasta înseamnă că conținutul de grăsime al alimentelor va fi mai mic decât orice altă metodă de gătit.
- Gătitul excesiv și toxinele sale sunt evitate: La prăjire, la grătar, la grătar sau coacere, alimentele sunt supuse unor temperaturi ridicate, care pot arde ușor suprafața generând toxine numite xxxx care sunt considerate cancerigene.
- Este mai sănătos: Vitaminele și mineralele sunt conservate datorită gătitului la temperaturi scăzute.
- Ajută la prevenirea bolilor cu abur sănătos: Multe legume, cum ar fi broccoli, conopidă și varză, au numite componente de combatere a cancerului glucozinolati, care sunt distruse atunci când sunt prea gătite. Aburul la o temperatură scăzută păstrează mulți dintre acești compuși. Fierberea sau microundele pot distruge până la 60 la sută din nutrienți și glucozinolați, reducând drastic valoarea nutritivă a acestora.
- Este mai gustos: Alimentele își păstrează aroma și se infuzează ușor cu ierburile și condimentele folosite. Orezul parfumat cu aburi este delicios, precum și scoici sau stridii, broccoli sau romesco.