A mânca fără sare este Mustique cu adevărat mai sănătos

Care este gustul sării? „Sărat!”, I-ar răspunde Carlitos Balá și atât de mulți alții dintre noi. Dar ajungem să negăm această și alte ziceri legate de sare, consumul ei și rele.
Este adevărat că alungarea completă de acasă ar fi soluția cea mai eficientă, dar trebuie admis că un praf de sare la gătit este aproape necesar. Ideea nu este să urâm sarea de acum înainte, ci să devenim conștienți de toate efectele pe care le provoacă asupra sănătății noastre și astfel să știm ce să facem în legătură cu aceasta.

„Clorul și sodiul sunt minerale esențiale pentru funcțiile vitale multiple ale corpului nostru, dar, la fel ca tot ceea ce este în exces, în special cele din urmă, devin dăunătoare”, explică dr. Miguel Carlos Sangiovanni, specialist în hipertensiune arterială și mecanică vasculară la centrele de sănătate DIM. Ambele minerale formează împreună sarea cunoscută sub numele de „clorură de sodiu”, care conferă alimentelor gustul „sărat”. Primul mit infirmat: sarea de mare (și derivații) nu este „mai bună” decât sarea rafinată pentru simplul fapt că este „naturală”; oricare ar fi originea sării, sodiul este cauza problemelor de sănătate.

mustique

Deși, din punct de vedere tehnic, „sodiul izolat nu are deloc aromă și aromă”, continuă specialistul. Al doilea mit respins: nu toate alimentele bogate în sare vor fi „sărate”; uneori se adaugă alte ingrediente, cum ar fi zaharurile, pentru a masca aroma. Da, reduceți nu numai utilizarea agitatorului de sare, ci și a alimentelor procesate care utilizează sodiu pentru proprietatea sa de conservare. Chiar și mai mult de 70% din aportul de sodiu provine din aceste alimente ambalate, cum ar fi produsele de patiserie, mezelurile, conservele, brânzeturile, bulionele și alimentele congelate, pentru a numi câteva. Acesta este motivul pentru care este important să puteți citi și înțelege etichetele pentru a cunoaște conținutul de sodiu al alimentelor și să țineți cont de cât consumăm.