9 îndulcitori sănătoși pentru a înlocui az; mașină albă
Actualizat 13 februarie 2020, 22:21
Există multe alternative naturale la zahărul alb care, cu măsură, ne pot îndulci deserturile cu multe avantaje.
Potrivit OMS, cantitatea maximă recomandată de zahăr pe zi este de 25 de grame. În prezent, în Spania consumăm în medie 100 de grame pe zi. Est consum excesiv de zahăr, în special zahărul alb, este un factor cheie în dezvoltarea obezității, diabetului, bolilor vasculare și a unor tipuri de cancer.
Luăm de 4 ori mai mult zahăr decât recomandăm
Se pare că avem o nevoie evidentă de a reduce cantitatea de zahăr pe care o consumăm. Una dintre modalitățile de a face acest lucru este înlocuind zahărul cu alte alternative dulce.
Aceste produse diferă prin puterea lor de îndulcire și substanțele suplimentare că ele contribuie la corp. Unele dintre ele, cu moderatie, sunt o alternativa buna la zaharurile industriale sau sintetice.
Trestie de zahăr
Ce substitut pentru zahăr, nu cel mai sănătos. Este un zahăr parțial rafinat care păstrează o parte din melasă. Dar este încă un zahăr destul de rafinat. Zaharul brun este pur și simplu zahăr alb cu o notă de culoare: diferența de conținut de zaharoză nu ajunge la 3%.
Zahar de cocos
Zaharul din nuca de cocos se obtine prin incalzirea sucului proaspat al florii de cocos. Are gust de caramel și este foarte plăcut. Conținutul său de fructoză este scăzut (2-9%), iar conținutul său de minerale este relativ ridicat. Este unul dintre cei mai sănătoși îndulcitori.
Ghid alimentar
Fructul nucă de cocos (Cocosnucífera) este o creație minunată a naturii cu multiple beneficii pentru sănătate. Cocosul verde are un diametru de până la 40 cm și o greutate de aproximativ 2,5 kg. Este înconjurat de o coajă groasă cu o coajă exterioară impermeabilă, asemănătoare pielii. Sub el are un altul fibros, care la uscare capătă un aspect păros.
Venind din Indonezia, Filipine, India și Brazilia, este capabil să iasă nevătămat de lungi călătorii în derivă prin mare, ciocnind cu pietre. Poate chiar supraviețui, așa cum este un foc care lasă totul ars. Dar acest lucru nu este nimic în comparație cu proprietățile sale ca aliment.
Puține fructe sunt produse la fel de multe produse benefice pentru sănătate precum nuca de cocos: puteți bea apa care păstrează în interior sau puteți mâncați pulpa proaspătă și, printr-o serie de procese simple, din acest ulei se pot obține unt, lapte și făină. 6 alimente în 1 și multe opțiuni pentru a le include în bucătărie! Pe lângă florile de palmier, se extrage zahăr de cocos și un sos interesant. Sunt deja 8!
Proprietățile nucii de cocos
Cocosul este caloric, Deoarece 100 g de nucă de cocos crudă furnizează 342 de calorii care provin din grăsimi saturate (34%). Are un conținut scăzut de carbohidrați (4,8 g la 100 g) și proteine (4,2 g la 100 g), deși remarcabil în fibre (8 g).
Are vitamine și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, fier și vitaminele E, C și grupa B în cantități minime.
Apa sa este o băutură izotonică excelentă, iar uleiul său este antiviral, antimicrobian și antifungic.
Făină de cocos: multă fibră și zero gluten
Persoanele cu intoleranță la gluten au un aliat valoros în făina de cocos: folosit pentru a face produse de patiserie și panificație.
Este mai sărac în carbohidrați (16%) decât făina de cereale (70%), dar, în schimb, oferă o mulțime de fibre (40% în greutate, pentru 12% din făină integrală de grâu) și de două ori mai multă proteină (26% cu 13) %).
Făina de nucă de cocos este mai grasă decât făina de cereale, dar dacă este utilizată în cantități potrivite, nu trebuie să producă exces.
Un lapte delicios
Laptele de cocos este gras și gros. În funcție de diluarea sa, conține între 15 și 22% grăsimi. Reprezintă mult mai puțină grăsime decât cea furnizată de laptele integral de vacă (are între 30 și 35% grăsime). Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți, nu este recomandat să luați zilnic mai mult de 60 ml de lapte de cocos și trebuie consumat întotdeauna de calitate organică.
Pe de altă parte, untul de cocos este bogat în mangan și cupru.
Beneficii de nucă de cocos
Virtutile nucii de cocos sunt atat de largi incat este adesea considerata un superaliment.
Reduceți colesterolul
75% din grăsimile de cocos sunt saturate, de tipul asociat cu colesterolul ridicat, dar al lor bogat în acid lauric cauzează că nu numai că nu crește colesterolul rău, LDL, ci îl reduce și crește colesterolul bun, HDL, potrivit unui studiu publicat în The Philippine Journal of Cardiology.