8 mituri de nutriție alternativă
Despre nutriție, fiecare persoană are propriul set de mituri și concepții greșite.
Cu toate acestea, există un set de principii generale susținute științific care se aplică tuturor ființelor umane. Pe această bază științifică ne vom baza pentru a încerca să alungăm miturile care înconjoară subiectele nutriției alternative.
Acestea sunt cele opt mituri principale ale alimentației alternative.
Cuprins
Nutriție alternativă: 8 mituri pe care ar trebui să le cunoașteți
1. Zaharul este de 8 ori mai captivant decat cocaina
Zahărul adăugat este un dezastru atunci când este consumat în exces. Nu există nicio îndoială în acest sens, dovezile efectelor sale nocive sunt copleșitoare.
Excesul de zahăr poate duce la obezitate, poate provoca rezistență la insulină, creșterea grăsimii abdominale, creșterea grăsimii hepatice și a afecțiunilor grave, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Cu toate acestea, chiar dacă oamenii sunt conștienți de acest lucru, evitarea zahărului poate fi extrem de dificilă.
Nu numai pentru că este peste tot, ci și pentru că oamenii au tendința de a pofti alimente bogate în zahăr.
Acest lucru i-a determinat pe mulți experți să creadă că zahărul (și alimentele nedorite care îl conțin) pot fi de-a dreptul captivante pentru mulți oameni.
De fapt, există o mulțime de dovezi care să susțină acest lucru, atât la animale cât și la oameni. Zahărul poate stimula aceleași zone ale creierului ca și drogurile abuzive și poate provoca multe dintre aceleași simptome comportamentale.
Din păcate, unii oameni trebuie să ducă lucrurile la extrem și susțin că zahărul este de 8 ori mai captivant decât cocaina.
Acest mit este de fapt foarte răspândit în anumite cercuri de sănătate.
Se bazează pe un studiu efectuat la șobolani, care a arătat că au preferat apa îndulcită cu zahăr sau zaharină (un îndulcitor intens cu calorii zero) în locul cocainei intravenoase.
A fost un rezultat surprinzător, dar cu greu poți dovedi acest lucru la oameni.
Zahărul poate crea dependență pentru mulți oameni. Cu toate acestea, a spune că este de 8 ori mai dependentă decât cocaina este total greșit și nu este susținut de dovezi.
2. Caloriile nu contează deloc
Unii oameni cred că caloriile sunt singurul lucru care contează pentru pierderea în greutate. Alții cred că sunt complet irelevanți și că poți pierde în greutate indiferent de câte calorii consumi, atâta timp cât alegi alimentele potrivite.
Ca și în cazul altor aspecte din domeniul nutriției, adevărul este la mijloc.
Consumul anumitor alimente poate ajuta la menținerea pierderii în greutate prin creșterea metabolismului (arderea caloriilor) și reducerea poftei de mâncare.
În multe cazuri, oamenii pot pierde în greutate fără a trebui să numere o singură calorie.
Chiar dacă unele alimente ușurează scăderea în greutate decât altele, caloriile sunt încă extrem de importante pentru scăderea și creșterea în greutate.
Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să numeri caloriile pentru a pierde în greutate. Verificarea calității alimentelor (pe baza contribuției sale nutriționale) este foarte importantă și este chiar considerată o modalitate de a reduce caloriile, deoarece atunci când mâncăm bine, vom fi mai puțin înfometați.
3. Gătitul cu ulei de măsline nu este bun
Uleiul de măsline extravirgin este cea mai sănătoasă grăsime de pe planetă.
Bogat în grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă și antioxidanți puternici.
Cu toate acestea, mulți oameni cred că nu trebuie utilizat pentru gătit.
Se susține că grăsimile și antioxidanții sunt sensibili la căldură și chiar pot deveni compuși nocivi.
De fapt, este adevărat că uleiurile pot fi sensibile la căldură, dar acest lucru se aplică în principal uleiurilor bogate în acizi grași polinesaturați, cum ar fi uleiurile de soia și porumb.
Conținutul de grăsimi polinesaturate din uleiul de măsline este de numai 11%, ceea ce este scăzut în comparație cu majoritatea celorlalte uleiuri vegetale.
S-au făcut multe studii privind uleiul de măsline și gătitul, arătând că uleiul își păstrează proprietățile sănătoase, în ciuda faptului că a fost expus la temperaturi ridicate.