Dialogul între hrănire și mâncare - El Mostrador
Prorectorul de extindere al Universității din Chile, Sonia Montecino, a condus dialogul despre alimente: „Peștele moare de gură”, la care au participat senatorul Guido Girardi, antropologul Carolina Franch (Rețeaua liderilor), medicul medicul pediatru Sylvia Cruchet, nutriționistul Verónica Cornejo și psihologul Esteban Radiscz.
Intersecția disciplinelor științelor biomedicale și sociale a dat concluzii importante cu privire la motivul pentru care bolile și tulburările de alimentație continuă să crească - în special la populația feminină și la cele cu resurse limitate -, în ciuda programelor implementate pentru a le inversa.
Au fost de acord, cel mai important motiv pentru aceasta a fost absența acestei traversări disciplinare la formularea politicilor publice, a tratamentelor sau a programelor de prevenire structurală și pe termen lung.
Anunțul senatorului Girardi despre intrarea în vigoare a noii reguli de etichetare a produselor alimentare în această săptămână (proiect de lege promovat împreună cu Mariano Ruíz Esquide, printre altele, www.leychile.cl), a fost unul dintre aspectele pe care necesitatea urgentă de a aborda structural deficitul alimentar al populația chiliană.
Verónica Cornejo a reamintit că problema națională de sănătate a progresat de la lupte pentru lipsuri la supraproducție într-o industrie alimentară profitabilă, unde mai mult este mai bine. „Cârligul acestui pește este restul nutrienților răi care au provocat schimbări generale de viață. Punctul de cotitură a fost acordarea priorității puterii unei piețe, peste voința individuală (familie sau grup). Acest lucru a fost posibil datorită lipsei de educație îndreptată către copil, de când devine conștientă în mod activ de valoarea alimentelor și a alimentelor ".
Factorii psihologici sunt, de asemenea, un aditiv important în această problemă a secolului 21: „Suntem într-o societate care tinde spre dependență, omogenizare și proiecția idealurilor corporale asociate cu valorile estetice dorite de majoritate și unde aprecierea diversitatea tinde spre negare ”, a declarat Esteban Radiscz.
„Inegalitatea și inechitatea subiectivităților pe care cetățenii le colectează fără să-și dea seama sunt marcate de ceea ce condamnăm, dar care ne guvernează și noi: vrem să producem din ce în ce mai mult. Atât de mult încât există o supraabundență pe piață și în graba nebună a producției, consumatorul este consumat. Sunt idealurile care dau greutate la ceea ce prețuim, acelea care tocmai ne îmbolnăvesc. Prin urmare, în opinia mea, problema gravă a alimentelor astăzi este biopolitica: slăbiciunea și hiperactivitatea sunt asociate cu o clasă conducătoare; idealuri de la începutul acestui secol, în rest. Înainte, idealul unui bărbat de clasă superioară era destul de prost și idealul frumuseții feminine era o femeie plinuță ca în picturile pictorului Peter Paul Rubens ”, a spus Radiscz.