8 lucruri pe care le-am învățat; când am fost diagnosticat cu boala celiacă; la 22 a; os - Pasteler; a și Reposter; la
În multe privințe mă consider un celiac extrem de norocos. Diagnosticul meu nu ar fi putut fi mai fluid. Nu am fost niciodată conștient de simptome (deși uitându-mă în urmă, îmi dau seama că le-am avut) și totuși toate testele mele au fost pozitive și calitatea mea de viață s-a îmbunătățit la o săptămână după începerea dietei fără gluten. Îmi amintesc că înainte de diagnostic eram epuizat tot timpul, deși l-am atribuit celor câteva ore de somn pe care mi le-a permis cariera în arhitectură. Sunt una dintre acele persoane cărora le-a fost diagnosticată o bună urmărire a protocolului de depistare precoce a bolii celiace: sora mea mai mică, care în acel moment avea 5 ani, a fost diagnosticată cu boală celiacă și a trebuit să mă supun testelor. Din 2010, multe lucruri s-au schimbat în lumea fără gluten, iar eu cu ei. În acești șase ani Nu am făcut altceva decât să învăț. Și, dacă mă opresc o clipă, pot extrage opt învățături foarte importante în acest stadiu al vieții mele.
1. Mai ai curiozitatea când erai copil
Prin intermediul rețelelor de socializare, mulți oameni m-au întrebat de unde știu atât de multe despre boala celiacă. Primul lucru la care răspund întotdeauna este că nu termini niciodată să înveți. Și, al doilea lucru, asta nimeni nu se naște știind. Am fost diagnosticat ca adult, cu o idee deja stabilită despre lume și mâncare și a trebuit adaptați-vă la o nouă paradigmă. Și dintr-o dată vezi asta Vrei să afli mai multe despre ce ți se întâmplă. Vrei să știi ce poți mânca, de ce este și de ce nu, și începi să cauți alternative care să elimine barierele. Ceea ce ți se întâmplă acum este foarte diferit de când ai mers la liceu și a trebuit să studiezi o disciplină de geografie, matematică sau limbă care nu te interesa deloc. Vrei să știi asta.
Dacă ne uităm la istoricul dvs. Google, de când ați fost diagnosticat 80% din ceea ce ați căutat este legat de lumea fără gluten: rețete, restaurante, sfaturi, produse ... Citiți și distribuiți toate articolele, videoclipurile și infografiile de pe Internet care vorbesc despre boala celiacă. Și tu o faci cu iluzia unui copil că a descoperit minunile pe care le poate face cu lutul și le arată tuturor celor pe care îi întâlnește. Pentru că atunci când ești pasionat de ceva, majoritatea conversațiilor tale se învârt în jurul lui.
Nu am talente speciale, dar sunt profund curios.
Albert Einstein.
2. Ai prieteni adevărați
Într-o duminică m-am întâlnit la cafea cu prietena mea Irene. Am vorbit în mod egal despre viață și prostii și am luat fiecare o cafea cu lapte și am mâncat batonul de ciocolată pe care ni l-au pus împreună cu cafeaua noastră. A doua zi, am întâlnit-o din nou pe Irene și sora ei Maje și ne-am întors la aceeași cafenea. Ne-au servit cafele cu lapte cu bomboane de ciocolată, ca întotdeauna, dar de data asta mi-am dat ciocolata prietenilor mei. Irene m-a întrebat de ce nu l-am mâncat, dacă l-am mâncat cu o zi înainte. I-am spus că aceasta este prima mea zi cu o dietă fără gluten și că, dacă aș mânca batonul de ciocolată, nu va începe în acea zi, ci în ziua următoare.
Le-am spus cât de puțin știam atunci: asta dieta fără gluten trebuie făcută strict, faptul că mâncarea fără gluten era foarte scumpă și că mâncarea la orice restaurant se terminase. De atunci, totul a fost facilități: Am grijă să caut restaurante la care să mănânc, când este o sărbătoare mă întreabă ce pot mânca și îmi separ cota, astfel încât nimic să nu fie contaminat și m-au sprijinit încă din primul minut cu Singlutenismul.
Pe de altă parte, ei spun că îți cunoști prietenii adevărați din învățământul superior. Și nu este de mirare: acolo întâlnești oameni care au aceleași interese ca tine și sunt dispuși să le dedice timp și efort. Când ajungi în lume fără gluten Vi se întâmplă ceva similar: întâlnirea cu oameni care împărtășesc aceleași frustrări, iluzii și vise în jurul mâncării (și a tuturor evenimentelor sociale din jurul lor) vă face să credeți legături incasabile cu oameni pe care poate nu i-ai fi întâlnit altfel. Este clar: când ne simțim însoțiți într-o problemă, adversitățile se înțeleg mai bine și chiar dispar.
3. Ești mai puternic decât credeai
Desigur nu totul este un pat de trandafiri. Așa cum îți dai seama că ai prieteni minunați, vezi că alte persoane nu au reușit să înțeleagă și să respecte ceea ce presupune noua ta viață celiacă. Și totuși lumea nu se sfârșește. Vedeți că există oameni în viața voastră pe care trebuie doar să îi dați drumul și este în regulă.