8 legume care provoacă alergii și nu le știai
Alergia la orice tip de mâncare nu este altceva decât răspuns imun exagerat al corpului uman la substanțe capabile să declanșeze reacții în organism.
Persoanele cu alergie la plante au un anticorp numit IgE care provoacă aceste reacții. Acest anticorp poate fi produs chiar dacă planta (plantele) a fost consumată anterior.
Un studiu numit „Alergologie 2015”, realizat de Asociația Spaniolă de Alergologie și Imunologie Clinică, a arătat că 7,4% dintre oameni merg la alergolog deoarece au alergii alimentare, cum ar fi polen, fructe și legume.
Simptomele alergice variază, variază în intensitate și pot afecta unul sau mai multe organe ale corpului. Ele pot apărea dacă persoana consumă acest tip de alimente, fie că sunt naturale sau procesate.
Trebuie remarcat faptul că nu toți reacționăm în același mod la compuși diferiți de mancare. Fiecare corp este diferit. Astfel, ceea ce afectează o persoană nu îi afectează neapărat pe ceilalți.
Reacțiile alergice la alimentele de origine vegetală sunt de obicei cauzate de o anumită substanță sau moleculă.
8 legume care provoacă alergii
Iată o scurtă listă a unor legume care pot provoca reacții alergice la unii oameni.
1. Morcovi
Credeți sau nu, există persoane cu alergie la această legumă. Dacă sunteți alergic la polen, este posibil să fiți alergic la morcovi. Conform acestui raport al Asociației Spaniole a Pacienților cu Alergii la Alimente și Latex, persoanele alergice la polen sunt susceptibile de a dezvolta alergii la legume și legume.
Acest lucru se întâmplă datorită similarității structurale a componentelor sale. Proteinele polenului sunt similare cu cele ale morcovilor.
În plus, proteinele alergice din morcovi nu dispar chiar dacă le gătim. Vinovatul este un alergen inhalant care reacționează încrucișat cu morcovii.
Printre cele mai frecvente simptome găsim:
Persoana poate prezenta confuzie și anxietate în timpul crizei alergice. Cu toate acestea, toate simptomele apar rapid după ingestia legumelor, de aceea este necesară asistență medicală imediată.
2. Salată verde
Salata verde este unul dintre alimentele legate de sindromul proteinelor de transfer lipidic, potrivit acestui studiu realizat de Spitalul Universitar și Politic al Feței (Valencia). Ingerarea acestei legume poate fi o cauză frecventă de alergie la unii pacienți.
În caz de alergie, se poate experimenta și anafilaxie. În plus, trebuie acordată mai multă atenție aportului său, datorită diferitelor bacterii patogene care pot fi pe frunze. Acestea pot provoca boli.
Dacă nu suntem alergici la aceasta, în orice caz, trebuie să dezinfectăm legumele cu atenție. O putem face cu apă fiartă sau oțet, pentru a elimina aceste bacterii într-un mod radical.
3. Țelină
Țelina poate provoca, de asemenea, alergii, atât crude, cât și fierte.
Reacțiile de țelină la oameni nu au fost încă studiate pe deplin. Cu toate acestea, se recomandă ca, dacă aveți simptome nefavorabile, să încetați să îl utilizați și să consultați imediat un medic.