8 greșeli obișnuite de evitat atunci când gătiți puiul
Carne
Astăzi vorbim despre câteva greșeli care sunt destul de frecvente atunci când gătiți pui și pe care ar trebui să le evitați să vă bucurați de această carne.
Foto: Gabriel García | Unsplash
Puiul, în ciuda faptului că este una dintre cele mai consumate cărnuri din lume, este și unul dintre cele mai abuzate atunci când vine vorba de gătit și manipulat acasă.
Știri conexe
Din anumite motive pe care nu le pot înțelege, uneori se pare că atunci când un produs este ieftin nu merită să fie tratat cu aceeași grijă sau respect ca un alt produs mult mai scump.
Greșeli pe care nu ar trebui să le faci atunci când gătești pui
Lasă-l să se decongeleze pe tejghea
Uneori ne grăbim, vrem puiul la cină și ne amintim la jumătatea după-amiezii, așa că pentru a se dezgheța repede am optat să-l punem pe o farfurie pe tejghea. Greșeală destul de gravă, deoarece suprafața puiului se va dezgheța imediat și va rămâne mult timp la o temperatură optimă pentru proliferarea bacteriilor.
Ce trebuie să facem dacă puiul este înghețat este să-l lăsăm să se dezghețe în frigider și, dacă din orice motiv avem nevoie de o decongelare mai rapidă, vom pune piesa de dezghețat într-o pungă de plastic cu închidere cu fermoar și o vom scufunda în fierbinte apă pe care o vom reînnoi pe măsură ce se răcește.
Gatiti-l direct din frigider
Astfel, cel mai probabil este că nu va termina niciodată de gătit bine în interior. Pentru ca rezultatul să fie bun, trebuie să scoatem carnea cu aproximativ 10-15 minute înainte de a o găti, astfel încât să fie temperată. Ei bine, la fel cum carnea nu ar trebui lăsată ore în șir să se dezghețe din frigider, lăsând-o afară timp de aproximativ 15 minute să se încălzească nu reprezintă un risc, ci este o necesitate.