Siguranța alimentelor la domiciliu cum să curățați și să gătiți fără contaminare încrucișată pentru a evita
Dieta noastră nu trebuie să fie doar sănătoasă, trebuie, de asemenea, să fie în siguranță, în toate verigile lanțului. Deși episoade precum recenta criză cauzată de focarul de Listeria pot genera nesiguranță, în calitate de consumatori putem avea încredere în eficacitatea sistemelor de trasabilitate și control ale industriei. Dar când ajung acasă Responsabilitatea ni se întâmplă nouă înșine.
O mare parte din otrăvirea alimentară, cunoscută sub numele de toxiinfectii, apar în case și majoritatea ar putea fi ușor evitate urmărind câteva liniile directoare de bază pentru igienă, curățare și manipularea alimentelor. Nu trebuie să ne obsedăm și nici nu vrem să devenim alarmiști, dar unele neglijări sau greșeli pot avea consecințe grave, din cauza ignoranței sau a neglijenței.
Poate că am devenit prea încrezători în „nimic nu se întâmplă vreodată”. Nu suntem conștienți de cât de mult am avansat atât la nivel de industrie, cât și în materie de sănătate, comparativ cu deceniile anterioare. Chiar bucătăriile noastre sunt mult mai sigure, cu acces constant la apă potabilă și surse curate de energie, cu aparate care fac gătitul mai ușor și sigur.
Confruntați cu riscul unor alerte grave pentru sănătate, cum ar fi listerioza, nu putem avea încredere decât în eficacitatea protocoalelor de acțiune ale autorităților, dar acasă trebuie să ne asumăm rolul de responsabil în ultimă instanță din ceea ce mâncăm. Cum se poate evita contaminarea încrucișată? Cum curățați frigiderul? Se spală toată mâncarea?
Apoi vom revizui puncte cheie care ne va ajuta să menținem acea siguranță alimentară acasă. Pentru că, după cum spune expertul în domeniu, Gemma del Caño, acasă este în mâna noastră.
Curățarea și întreținerea frigiderului (și a întregii bucătării)
Este aparatul care funcționează 24 de ore pe zi, în fiecare zi a anului și adesea cel pe care îl neglijăm cel mai mult. Dacă frigiderul se ocupă de conservarea alimentelor noastre, trebuie să facă parte și din acesta rutina noastră curatenie.
În plus față de întreținerea de bază - păstrați-l ordonat, nu-l supraîncărcați, asigurați-vă că funcționează corect. -, trebuie sa controlați neglijările minore și petele care apar frecvent la mutarea alimentelor. Stropi de lichide, picături de grăsime, resturi de sosuri sau lactate, frunze vegetale. ne pătează frigiderul aproape în fiecare zi și trebuie curățate rapid, astfel încât să nu se acumuleze zile în șir.
De asemenea, este convenabil să-l curățați mai bine o dată la 15 zile sau săptămânal dacă există multă forfotă acasă. Cel mai ușor este să profitați de ea înainte de a face o achiziție mare, astfel încât să fie mai goală. Pentru aceasta putem folosi un detergent specific pentru interiorul frigiderelor, și nu înălbitor, care ar putea deteriora materialele interne. Un truc vechi este de a folosi bicarbonat de sodiu cu apă și/sau lămâie sau oțet, deși produsele de curățare comerciale concepute în acest scop sunt mai ușor și mai fiabile de utilizat.
Trebuie sa îndepărtați fiecare raft și curățați și uscați bine articulațiile și colțuri, asigurându-se că nu există urme de mâncare sau umezeală. Sertarele pentru fructe și legume merită atenție zilnică în cazul în care o parte se defectează prematur sau dacă sunt inundate de urme de apă. Radiera ușa trebuie, de asemenea, curățată, de exemplu folosind un tampon pentru urechi.
La fiecare două sau trei luni putem efectua deja o curățare mult mai aprofundată, golind complet aparatul, deconectându-l și curățând de asemenea, congelatorul pentru a evita acumularea de gheață sau îngheț. De asemenea, este recomandabil să curățați dedesubt și în spate.
Desigur, pe lângă frigider este necesar curăță bine restul bucătăriei noastre. Blaturile și suprafețele de lucru, mesele, aparatele și podelele, precum și ustensilele, trebuie curățate bine. Cel mai bine este să faceți acest lucru după ce ați terminat de gătit sau mâncat, fără a lăsa murdăria să se acumuleze și să petreceți cel puțin o zi pe săptămână făcând o curățare mai amănunțită.
Interiorul sertarelor și dulapurilor poate fi Aspira în mod regulat, cu o duză îngustă a aspiratorului, pentru a colecta reziduurile de făină, cerealele pierdute, praful sau orice particulă minusculă care scapă întotdeauna cu agitația zilnică.
Pe lângă curățare trebuie să usuca totul bine, foarte ales frigiderul. Pentru aceasta, este recomandabil să folosiți hârtie de unică folosință sau cârpe absorbante care să nu lase fire sau scame, spălate fără balsam și care sunt complet curate.
Faceți bine vasele (și chiuveta)
Pare un sertar, dar nu strică să-l amintesc. Stivuirea vaselor murdare, tacâmurilor și a altor vase pe tejghea sau în chiuvetă este un cuib ideal pentru insecte, microbi și bacterii. Dacă nu avem o mașină de spălat vase -sau nu ne putem potrivi cu toate-, cea mai bună rutină este Spală vasele mai curând.
Aici avem un ghid complet cu sfaturi foarte utile pentru ao face în cel mai eficient, rapid și respectuos mediu. Lucrul fundamental este să ne amintim importanța de a nu lăsa resturile de alimente să se usuce, de a folosi apă fierbinte și de a vă usca mâna. Și, desigur, chiuveta și ea scrubs.
Verificați etichetele și controlați alimentele depozitate
Din cauza neglijenței sau a supravegherii, cu toții ajungem uneori cu mâncare învechită în frigider sau cămară. De aceea trebuie să vă obișnuiți să verificați în mod regulat toate produsele, verificarea datei de expirare dar și atenție la consumul preferențial, pentru a nu risipi alimentele inutil.
Dar când există îndoieli cu privire la starea bună a oricărui aliment - pentru că miroase ciudat, și-a trecut data sau are mucegai, de exemplu-, Prevenirea este mai bună decât vindecarea. Este o prostie să-ți riști propria sănătate, nu aruncând acea bucată de brânză sau mezelurile care au fost în frigider prea mult timp. În prezența Matrite -Cu excepția celor naturale pe care le poate transporta brânza, este recomandabil să aruncați toate alimentele și să nu tăiați sau să îndepărtați doar partea afectată; De asemenea, vom verifica dacă alte alimente din apropiere nu au fost contaminate.
Uneori mâncarea se strică înainte de expirarea datei de expirare. Poate apărea din cauza deteriorării ambalajului, deoarece lanțul de frig a fost rupt sau pentru că, fiind produse proaspete, pot ajunge acasă cu lovituri sau cu prezența microorganismelor. Verificarea sertarului pentru produse vom împiedica o piesă în stare proastă să-i contamineze pe ceilalți și la frigider sau coș în sine.