8 beneficii ale chefirului de apă pe care nu le știați

Kefirul de apă este o băutură fermentată care se prepară cu cultura de chefir. Procesul de producție este simplu, într-un recipient/fermentator la care umplem cu apă, zahăr, fructe deshidratate (sau proaspete, sau sucuri, există multe rețete), și se adaugă lămâi proaspete. Cultura de kefir este adăugată amestecului și va fermenta aceste zaharuri.

După un timp filtrăm și obținem o băutură probiotică cu caracteristici interesante. Puteți citi mai multe despre chefir și pregătirea acestuia în această postare.

Proprietățile kefirului de apă se datorează în principal trei fapte:

Caracteristicile băuturii în sine și compoziția sa nutritivă.
Kefirul conține o cantitate mare de compuși bioactivi rezultați din activitatea microbiană în timpul și după procesul de producție.
Băutura pe care o obținem la sfârșitul fermentației conține microorganisme vii.

Vreau să vă arăt opt dintre cele mai importante beneficii pe care le oferă chefirul de apă pentru sănătatea dumneavoastră.

Beneficiul nr. 1. Kefirul de apă este un probiotic

După cum știm deja, un aliment probiotic este unul care conține microorganisme vii și că atunci când îl consumăm, aceste microorganisme sunt capabile să ajungă în intestinele noastre și acolo își exercită funcțiile metabolice benefice.

Aceasta este o caracteristică intrinsecă a chefirului, atâta timp cât are microorganisme vii, deoarece acestea sunt benefice (mai ales bacterii lactice), este probiotic.

Pentru a ne asigura că bacteriile kefir ajung intacte la sistemul nostru digestiv, cel mai bine este să îl luăm de la mese, astfel încât să treacă prin acidul stomacal agresiv cât mai repede posibil. O altă măsură de precauție pe care trebuie să o luăm este să folosim chefirul zilnic, asigurând astfel o sursă continuă de bacterii lactice. Cu o singură doză sau cu doze sporadice, le va fi mai dificil să se stabilească eficient în intestinele noastre.

Beneficiul nr. 2. Rehidratează și oferă minerale. Kefirul ca băutură izotonică

Băuturile izotonice sunt cele care au capacitatea de a fi mai hidratante decât apa (pe lângă alte caracteristici din formularea lor).

Chefirul de apă îndeplinește toate cerințele unei băuturi izotone bune. Este important să se facă cu apă minerală. La compoziția de sare a apei de producție, se vor adăuga mineralele care contribuie la zahărul din trestie, lămâia și fructele deshidratate care sunt utilizate în fermentație.

Pe de o parte, vor elibera aceste minerale în băutură, dar pe de altă parte, vor fi absorbite de microorganismele din chefir și transformate în forme moleculare care sunt mai ușor asimilate pentru noi.

În plus, deoarece chefirul are un gust foarte bun, te invită să bei și facilitează hidratarea (mulți oameni nu se hidratează bine, deoarece nu găsesc dorința de a bea apă).

Beneficiul nr. 3. Kefirul de apă este o băutură cu conținut scăzut de calorii și zahăr

Pare o prostie faptul că un produs care se face cu o cantitate de zahăr (zaharoză) de 40-60 grame/litru, nu conține zahăr sau aproape calorii, dar este datorită microorganismelor.

Zaharul care este introdus în chefirul de apă înainte de fermentare va servi drept hrană pentru bacteriile kefir și drojdie.

Mai întâi vor sparge zaharoza în molecule de glucoză și fructoză, vor consuma glucoza și mai târziu fructoza. Zaharurile eliberate în băutură din fructele care sunt introduse în fermentator vor fi, de asemenea, utilizate de cultura kefirului ca hrană.