8 alimente care sunt mai sănătoase dacă sunt consumate crude
La fel cum există alimente pe care nu ar trebui să le consumați niciodată crude, cum ar fi ouăle, carnea roșie sau puiul - de vreme ce riscurile de a contracta o infecție bacteriană precum Campylobacter, Salmonella, Listeria sau E. coli se înmulțesc, alte ingrediente pierd potențial nutrițional dacă sunt gătit. Astăzi vrem să vorbim despre unele alimente care sunt de preferat să mănânce crude, întrucât există diverse investigații științifice care sugerează că performanța lor se îmbunătățește în acest fel.
15 alimente interzise în diferite țări ale lumii
Trebuie remarcat faptul că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a cel puțin 400 de grame sau cinci porții de fructe și legume pe zi pentru a reduce riscul de a dezvolta boli netransmisibile și pentru a garanta un aport zilnic suficient de fibre dietetice. Acestea sunt unele dintre alimentele cel mai bine consumate crude.
Brocoli
Broccoli conține cantități mari de sulforafan fitochimic, care ajută la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, a inflamației, a depresiei și a altor condiții de sănătate. În acest sens, un studiu din 2008 publicat în Journal of Agricultural Food and Chemistry dezvăluie că corpurile noastre absorb sulforafanul mai repede când mâncăm broccoli crud în loc de gătit.
Un alt studiu din 2009 a constatat, de asemenea, că gătitul broccoli în diferite moduri, inclusiv gătitul la cuptor cu microunde, fierberea și prăjirea, au scăzut nivelurile de vitamina C din legume. Standuri de gătit, cea mai bună metodă de a o face conform științei este aburit.
Ceapă
După cum am evidențiat în acest articol, ceapa are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv cele care luptă împotriva cancerului, datorită concentrațiilor ridicate de quercetină flavonoidă. Dacă le consumați crude, veți maximiza proprietățile fitochimice care luptă împotriva cancerului.