7 creme de legume rețete foarte hrănitoare

Actualizat la 1 decembrie 2020, ora 14:15

Aceste rețete de cremă de legume sunt o opțiune excelentă pentru prânz și cină. Sunt sănătoși, digestivi și te lasă sătul.

Cremele sunt o modalitate delicioasă de a savura tot felul de legume, pe care le puteți combina cu ușurință și cu fructe, cereale sau leguminoase. Aceste creme de legume pe care vi le propunem vor rezolva un prim fel la prânz sau chiar o cină rapidă și ușoară.

7 creme de legume ușoare și foarte originale

Crema de usturoi, crema de salata verde cu spanac, crema de praz si mar, crema de porumb cu napi si napi. După cum puteți vedea, opțiunile pentru prepararea cremelor de legume sunt nesfârșite. Combinând mai multe ingrediente în aceeași cremă, obținem rezultate gustoase încărcate cu vitamine. Să te bucuri!

Crema fină de usturoi

Usturoi posedă nenumărate proprietăți de sănătate. Efectul său benefic iese în evidență pentru microbiota intestinului, datorită fibrei sale solubile care o hrănesc și a principiilor active care favorizează controlul bacteriilor intestinale potențial patogene.

Mai mult, compușii de sulf din usturoi, alicină și ajoenă, favorizează o bună circulație a sângelui și previne formarea trombilor. Un studiu recent a mai descoperit că, datorită acestor substanțe, usturoiul protejează creierul împotriva bolilor degenerative precum Parkinson și Alzheimer.

În această rețetă, usturoiul este însoțit de ulei de măsline, bogat în polifenoli antioxidanți și vitamina E. Acizii grași mononesaturați sunt cei mai potriviți pentru a menține colesterolul sub control.

Pâinea veche contribuie la o cremă energică, datorită carbohidraților săi. Alegeți o adevărată pâine integrală de grâu, cu o pesmet dens. Nu aruncați resturile de pâine din mese, amintiți-vă că aveți această rețetă pentru a profita de ele!

Esential sare de mare Vă va oferi iod, esențial pentru sănătatea tiroidei, și pătrunjel, o doză mică de vitamina C și multă aromă.

Ingrediente:

6 căței de usturoi
150 g de pâine veche
100 ml ulei de măsline extravirgin
1 lingură de boia dulce
1 lingură de sare de mare
Niște frunze de pătrunjel
Câteva crenguțe de arpagic

Elaborare:

Tăiați pâinea în felii foarte subțiri și încălziți un litru de apă.
Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se prăjește usturoiul curățat și tocat gros până se rumeneste.
Adăugați boiaua și, înainte să devină neagră, adăugați pâinea și amestecați-o împreună cu uleiul și usturoiul, astfel încât să se prăjească ușor.
Adăugați apa clocotită și sarea și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
Treceți totul prin mixer până capătă textura unei creme fine.
Se servește în boluri, decorate cu arpagic și frunze de pătrunjel.
Dacă doriți, puteți prăji niște crutoane și le puteți adăuga deasupra.

Variante:

Puteți îmbogăți această rețetă pentru a face o variantă suculentă a supei clasice de usturoi. Pentru a face acest lucru, sotati sfaturile unor sparanghel salbatic si o rosie rasa impreuna cu usturoiul.
Puteți adăuga, de asemenea, o crenguță de cimbru în apa de gătit pentru a o aromă.

Cremă de salată și spanac

salată verde Este un aliment ușor și sățios, care este foarte recomandat pentru supraponderalitate și hipertensiune, atâta timp cât se alege un pansament cu conținut scăzut de grăsimi și puțină sare. Vă oferă acid folic, vitamina C și o cantitate mică dintr-o mare varietate de minerale. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre.

Majoritatea dintre noi mâncăm salată în salată, dar are mult mai multe posibilități, după cum putem vedea în această cremă de legume. La acesta se adaugă puterea spanacului, un superaliment care ne oferă fier și vitamine antioxidante.

Această cremă poate fi luată atât vara (alegând, de exemplu, o salată română, care este atunci cea mai bună) ca iarna (În acest caz, alegeți un soi de iarnă). Ne oferă doar 247 de calorii, care provin din cele 26 de grame de carbohidrați, până la 8 grame de proteine și 12 grame de grăsimi, toate sănătoase. Folosind o cremă de legume, îi putem oferi un punct bun de cremozitate fără a adăuga grăsimi saturate.

Ingrediente pentru 4 porții:

500 g cartofi
300 g salată verde
300 g spanac
2 ceapă, curățate și juliene
200 ml smântână de legume
4 linguri de ulei de măsline
Câteva frunze de arpagic
Piper
Sare

Pregătire (gătit 10 '+ 30'):

Curățați și tocați cartofii.
Curățați ceapa și tăiați-o în juliană.
Spălați și tocați, de preferință cu mâinile, salata verde și spanacul.
Într-o oală, fierbeți ceapa cu cele 4 linguri de ulei de măsline timp de 5 minute. Când este braconată, ceapa va da smântânei o aromă mai bună decât dacă o fierbeți direct.
Odată ce ceapa este pocșită, adăugați cartoful tocat și fierbeți încă 5 minute.
Apoi, adăugați salata verde și spanacul tocat, sare și piper întreg, după gust și acoperiți cu un litru de apă. Imediat focul crește.
După ce cartofii au fiert timp de 20 de minute, adăugați smântâna de legume și zdrobiți totul până când este foarte fină.
Se trece prin strecurătorul chinezesc și se lasă să se odihnească.
Serviți smântâna cu un strop de ulei de măsline, o frunză de salată pentru a decora și arpagicul, spălat și tocat, deasupra.

Tocând salată și spanac cu mâinile, mai degrabă decât cuțitul, preveniți frunzele să ruginească rapid.

Puteți îmbogăți această rețetă răspândind deasupra niște semințe de dovleac sau susan, care îi va oferi, de asemenea, o notă crocantă, sau puțină drojdie nutritivă, dacă doriți să îi dați o ușoară aromă de brânză.

Cremă de praz și mere (cu bile de broccoli și morcov)

Această cremă de praz combină legumele cu fructele și puțin cartofi. Cartoful și mărul din cremă oferă energie sub formă de carbohidrați. Mărul este, de asemenea, bogat în pectină, un tip de fibre solubile care înmoaie mucoasa intestinală și hrănește bacterii benefice.