7 condimente sănătoase și revigorante
Actualizat la 16 septembrie 2020, 08:42
Aceste plante, tipice celor mai calde zone ale Pământului, par să concentreze energia puternică a soarelui care cade asupra lor. Utilizate în doze mici, ele adaugă aromă mâncărurilor și tonifică corpul.
Condimentele sau condimentele de origine vegetală sunt ideale pentru a adăuga arome caracteristice rețetelor. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate și pentru anumite beneficii pentru sănătate. Știți pentru ce sunt turmeric, scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare, anason sau piper.
În doze mici în preparatele dvs. sau preparate în infuzie puteți ajuta la controlul anumitor tulburări. Dacă suferiți de orice tip de problemă de sănătate, înainte de a pregăti perfuzii cu acestea, întrebați specialistul.
Scorțișoară, carminativă și astringentă
Scorțișoara este un copac al familiei de lauri originar din Sri Lanka. Coaja sa interioară este unul dintre cele mai folosite condimente din Occident. Scorțișoara stimulează salivația și ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride. Este carminativ și astringent și are un efect bactericid.
Un vârf de scorțișoară ajută la metabolizarea glucozei, deci este util în cazul diabetului de tip 2. Casia mult mai ieftină este adesea vândută sub formă de scorțișoară măcinată. Gustul este similar, dar efectul său medicinal este mai mic. Culoarea pudrei de scorțișoară este mai palidă decât nuanța roșiatică a cassiei.
Curcuma, antiinflamator
Tulpina subterană subterană (rizomul) acestui arbust legat de ghimbir este unul dintre cele mai sănătoase condimente cunoscute. Turmericul nu numai că adaugă aromă și culoare mâncărurilor sau curry-urilor- reduce histamina și are efecte antiinflamatorii utile în artrita reumatoidă, previne atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, stimulează fluxul biliar și digestia, protejează împotriva afectării ficatului și este un tonic general al corpului.
Culoarea turmericului este un bun indiciu al calității sale. Cu cât pigmentarea este mai întunecată, cu atât condimentul este mai bun.
Cardamom, digestiv bun
Este al treilea cel mai scump condiment, după șofran și vanilie. Aroma sa de camfor, cu o atingere între acid și condimentat, persistă mult timp în gură. Aroma este concentrată în semințe, negre și tari, nu în păstăi.