6 legume oto; ales uitate să revoluționeze; în bucătăria ta
Actualizat la 11 decembrie 2017, ora 14:59
Chiar dacă gătim mâncăruri de sezon, putem rămâne blocați pe lista de cumpărături și pierdem aceste minunate pietre gastronomice.
Toamna avem o mare varietate de legume și legume care uneori nu știm să profităm dar asta ne poate servi atât pentru zi de zi, cât și pentru ocazii speciale.
Legume de toamnă pe care le-am uitat
Dacă gătești întotdeauna la fel, ai nevoie de o schimbare.
1. Pastarnac
Este similar cu un morcov dar alb și mai greu. Aroma sa este de asemenea dulce și ușor anasonată.
Pe lângă faptul că îl folosim în supe și supe putem incorporeaza-l in orice tocanita din sos inițial, tocat mărunt sau face chipsuri cu el la fel ca la cartofi: tăiați-i în felii foarte subțiri cu coaja de legume și prăjiți-le până se rumenesc și crocanți.
Jetoane Tempeh
2. Fenicul
Se consumă semințele acestei plante, care sunt un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare și bulbul rădăcinii, ceea ce veți găsi în aceste date în magazinele alimentare. Este alcătuit din straturi, cum ar fi ceapa, dar în loc să fie fierbinte și suculentă, este mai compact și aroma dulce și anasonată, ca semințele de păstârnac sau de fenicul.
Poate fi folosit la fel ca morcovii, doar că își păstrează forma mai bine, nu se destramă. Îl puteți tăia și adăuga la un sofrito, prăjiți-l cu alte legume, adăugați-l ca ingredient special la creme (de exemplu, puteți adăuga o bucată de fenicul într-un vichyssoise), sau spălat și tăiat în salate de toamnă.
3. Teleriac
Este o rădăcină cu aspect ciudat, rotundă și cu multe rădăcini împletite la final, care nu arată la fel de apetisant ca un dovleac, ci sub acea piele dură, care este îndepărtată cu un cojitor normal, o piele de legume dulci, ușor anasonată și cu o aromă asemănătoare sfeclei proaspete.