6 beneficii ale fructelor deshidratate
Numeroase studii au confirmat beneficiile sale și, în plus, au relevat care fructe deshidratate sunt cele mai sănătoase.
Aflați acum cele mai bune beneficii ale fructelor deshidratate.
Ce sunt fructele deshidratate?
Fructele deshidratate sau uscate sunt fructe din care cea mai mare parte a conținutului lor de apă a fost extras prin anumite tehnici de uscare sau deshidratare.
Se pot usca în mod natural la soare sau se pot folosi uscătoare speciale sau dispozitive de deshidratare.
Aparent, primele semne ale consumului de fructe deshidratate se întorc în urmă cu câteva mii de ani în urmă, în Mesopotamia, unde numeroase fructe deshidratate erau deja utilizate în multe rețete.
Prin faptul că nu conțin apă, fructele deshidratate reduc foarte mult dimensiunea lor și devin o gustare hipercalorică bogată în substanțe nutritive.
În plus, datorită procesului de deshidratare, aceste fructe pot fi păstrate în stare perfectă mult mai mult decât o bucată de fruct proaspăt. .
În general, toate soiurile de fructe pot fi deshidratate, dar cele mai consumate sunt:
- Stafide.
- Datele.
- Prune.
- Fig.
- Caise.
- Piersici.
- Merele ...
Aceste exemple de fructe sunt de obicei uscate într-un mod 100% natural, adică la soare sau prin uscătoare și nu au aditivi, deci sunt practic la fel de sănătoși ca fructele proaspete și sunt numite „fructe tradiționale deshidratate” .
Cu toate acestea, alte tipuri de fructe, cum ar fi cireșe, afine albastre sau roșii sau căpșuni, printre altele, sunt de obicei înmuiate în zahăr sau derivate înainte de uscare.
Aceste fructe deshidratate cu zahăr sunt numite „fructe uscate confiate sau confiate” și, datorită conținutului ridicat de zahăr adăugat, sunt o gustare mult mai puțin sănătoasă.
Acestea fiind spuse, alegeți întotdeauna cele mai puțin procesate versiuni de fructe deshidratate posibile, adică tradiționale.
Cu alte cuvinte, cei a căror listă de ingrediente include doar fructe și nu orice alt nume care se referă la un anumit tip de zahăr adăugat.
Valoare nutritionala
Fructele uscate sau deshidratate păstrează aceeași valoare nutrițională ca o bucată de fruct proaspăt, dar fără conținutul de apă.
Cu toate acestea, datorită dimensiunilor mici, în greutate conțin de aproape 4 ori mai multe vitamine și minerale decât o bucată de fruct proaspăt. .
Amintiți-vă că trebuie întotdeauna să alegeți fructele tradiționale deshidratate, deoarece acestea nu conțin zaharuri adăugate sau alte substanțe care le modifică valoarea nutritivă.
De asemenea, nu conțin grăsimi și sunt săraci în sodiu.
De asemenea, fructele deshidratate sunt bogate în special în fibre și potasiu și, datorită conținutului ridicat de antioxidanți și alți compuși ai plantelor, oferă diverse beneficii pentru sănătate.
Pe de altă parte, fructele deshidratate tind să conțină cantități semnificative de acid folic (vitamina B9), care participă la crearea de celule noi și este esențial în timpul sarcinii, deoarece poate preveni defectele congenitale la copil.
Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al fructelor deshidratate este considerabil mai mic decât cel al omologilor lor proaspeți.
Să vedem o comparație a valorii nutritive a 100 g de prune proaspete și 100 g de prune uscate:
6 beneficii ale fructelor deshidratate
După cum am menționat deja, fructele deshidratate sunt un aliment cu o concentrație ridicată de nutrienți și numeroși compuși vegetali, în principal antioxidanți.
Ambele caracteristici oferă fructelor deshidratate o serie de beneficii și proprietăți sănătoase care au fost confirmate de știință.
Să analizăm aceste beneficii mai detaliat ....
1. Reduceți riscul de cancer
În 2000, OMS a estimat că consumul redus de fructe și legume a fost originea a aproximativ 2,7 milioane de decese în lume.