5 rețete vegane făcute cu înlocuitori de lapte Diet și Nutriție vegetariană și vegană
De data aceasta vă aducem 5 rețete vegane spectaculoase și foarte de bază pentru iubitorii de bucătărie vegană. Toate acestea au fost realizate datorită produselor Sojade (pentru a afla mai multe despre acest brand, vizitați site-ul web http://www.sojade.es), în special cu Bucătărie Sojade, o cremă de legume din orez care are o aromă delicioasă și care dă mult joc în acest tip de bucătărie la prepararea felurilor de mâncare; o Iaurt de soia și băutură de soia. Continuăm să enumerăm felurile de mâncare făcute:
Falafel cu sos de soia de iaurt
INGREDIENTE:
2 cani de năut uscat (NU înlocuiți nautul conservat)
1 ceapa mica, tocata
1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
3-5 căței de usturoi (de preferat prăjiți)
1 1/2 lingură făină
1 3/4 linguriță sare
2 lingurite de chimen
1 linguriță de coriandru măcinat
1/4 linguriță piper negru
1/4 linguriță piper Cayenne
Un vârf de cardamom măcinat
Uleiul vegetal pentru prăjit (semințe de struguri, canola și ulei de arahide funcționează bine)
Pentru sos:
6 linguri de iaurt natural de soia Sojade 6-8 frunze de mentă 1/2 lingură de ulei de măsline virgin 1/2 lămâie stoarsă piper negru sare
1. Se toarnă nautul intr-un castron mare si acoperiti cu apa rece. Lasă-i să se înmoaie peste noapte. Se vor dubla ca dimensiune pe măsură ce absorb apa.
Două. Scurgeți și clătiți nautul foarte bine. Se toarnă într-o mașină de tocat, împreună cu ceapa tocată, cățelele de usturoi, pătrunjel, făină, sare, chimen, coriandru măcinat, piper negru, piper Cayenne și cardamom.
3. Măcinați și amestecați toate ingredientele până se formează un amestec între textura cuscusului și o pastă. Fii atent, nu vrei să se transforme în hummus!
4. Odată ce amestecul atinge consistența dorită, se toarnă într-un castron și se amestecă cu o furculiță; Acest lucru va face textura mai uniformă pe tot parcursul.
5. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 1-2 ore.
Notă: Unora le place să adauge bicarbonat de sodiu amestecului pentru a ușura textura din bilele de falafel. De obicei nu adaug, deoarece falafelul este în general destul de pufos de unul singur. Dacă doriți să o adăugați, dizolvați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu în 1 lingură de apă și amestecați-l în amestecul de falafel după ce a fost refrigerat. Umpleți o tigaie cu ulei vegetal.
Încălziți uleiul încet la foc mediu. Între timp, formează amestecul de falafel în bile rotunde cu mâinile umede. De obicei, se utilizează aproximativ 2 linguri de amestec pe falafel. Le puteți face mai mici sau mai mari, în funcție de preferințele dvs. personale. Bilele se vor lipi la început, dar se vor lipi foarte bine odată ce vor începe să se prăjească. Dacă bilele nu se țin împreună, puneți amestecul înapoi în râșniță și continuați procesarea pentru a-l face mai lipicios. Rețineți că mingile vor fi delicate la început; Dacă le puteți pune în uleiul fierbinte, acestea se vor lipi și se vor lipi. Dacă tot nu se țin împreună, puteți încerca să adăugați 2-3 linguri de făină sau făină de naut în amestec...
6. Dacă uleiul este la temperatura potrivită, va dura 5-6 minute să se prăjească în total. Dacă se prăjesc mai repede, uleiul este prea fierbinte și falafelul tău nu va găti în centru. Răciți uleiul ușor și încercați din nou. Când uleiul este la temperatura potrivită, prăjiți falafels în loturi de 5-6 la un moment dat, până se rumenesc pe ambele părți. Prepararea sosului de iaurt Spălăm frunzele de mentă și le punem în paharul blenderului împreună cu restul ingredientelor (atât sarea, cât și piperul încep prin a adăuga o cantitate mică, în caz că trebuie să rectificați) și mergem! Dacă vedeți că rămâne prea curgător, adăugați o picătură subțire de ulei pentru a-i oferi mai mult corp și bateți din nou.Gustăm sarea și rectificăm după bunul nostru plac. Puneți-l în frigider dacă aveți timp să îmbunătățiți prospețimea pe care o are.