5 rețete de dovleac pentru o cină vegană de Halloween

Actualizat pe 31 octombrie 2020, 22:05

cină

Dovleacul este digestiv, delicios și plin de substanțe cu efecte foarte benefice asupra sănătății. Ce se întâmplă dacă îl încorporăm în dieta noastră? Vă arătăm 5 idei pentru a o pregăti

În legume, datorită formei și bogăției nutriționale, dovleacul este un fel de „cufăr de comori”. Într-adevăr, coaja sa robustă și dură dezvăluie o pulpă atunci când se deschide a cărei culoare portocalie sugerează un concentrat de vitalitate de care este înțelept să profitați, mai ales în gătitul de toamnă și de iarnă. Deci, acum că dovleacul este în sezon, este o idee minunată să îl includeți în meniuri. Ce câștigi din utilizarea dovleacului în vasele de toamnă? Dacă, în plus, intenționați să sărbătoriți o cină vegetariană sau vegană de Halloween, dovleacul nu poate lipsi în rețetele tale.

În compoziția dovleacului glucidele se remarcă, precum și un procent ridicat de apă, ceea ce îl face un aliment ușor și hrănitor, recomandat mai ales atunci când vrei să slăbești. În plus, dovleacul este bogat în beta-caroten, pigmentul antioxidant care se transformă în vitamina A în organism. Beta-carotenul este responsabil pentru colorarea portocalie a dovleacului, ceea ce îl face ideal pentru a adăuga culoare preparatelor noastre.

Bucurați-vă de aceste 5 rețete vegane cu dovleac!

Salată de dovleac și semințe de portocale

În această rețetă, dovleacul este combinat cu semințe de dovleac, floarea-soarelui și mac, care îmbogățesc salata cu mineralele și grăsimile sale sănătoase. În pansament, o combinație surprinzătoare: portocaliu și ghimbir pun atingerea citrică și picantă.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 400g dovleac de arahide, decojit
  • 2 portocale medii
  • O jumătate de grămadă de usturoi sau arpagic
  • Semințe de dovleac verde, floarea-soarelui și mac
  • 3 linguri ulei din semințe de dovleac
  • 1 lingură de ghimbir ras
  • Sare şi piper

Pregătire (gătit 25 '+ 1')

  1. Tăiați dovleceii în pene lungi, cu două degete lățime și coajați.
  2. Tăiați aceste pene de dovleac în felii subțiri și condimentați-le ușor.
  3. Luați benzi subțiri de piele din portocale și lăsați-le deoparte.
  4. Strângeți sucul de portocale și marinați dovleacul în el timp de aproximativ zece minute.
  5. Între timp, blanch benzi de coajă de portocală pentru un minut.
  6. După timpul de marinat dovleacul, scurgeți-l fără a arunca sucul de portocale.
  7. Emulsionează două linguri din acest suc cu ulei, sare, piper și o lingură de ghimbir ras.
  8. Se amestecă dovleacul cu coaja de portocală opărită, semințele și usturoiul tocat mărunt.
  9. Se îmbracă cu sos și se servește cald.

O porție din această rețetă oferă: 280 calorii, 20 g carbohidrați, 8 g proteine ​​și 18 g grăsimi și 100% din provitamina A necesară zilnic.

O rețetă pentru Montse Tàpia.

Tort de orez Nerone cu dovleac

Orezul Nerone este o varietate de cereale integrale de origine chineză. Acolo era foarte apreciat și rezervat familiei împăratului. Este foarte bogat în antioxidanți, o lingură din acest orez conține aceeași cantitate de antociani ca una de afine. Dovleacul și roșiile oferă, de asemenea, antioxidanți, sub formă de licopen.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 350 g orez nerone
  • 850 ml de apă sau bulion
  • 1 frunza de dafin
  • 1 dovleac mare
  • 12 roșii cherry
  • Nucșoară proaspăt rasă
  • Câteva frunze de rozmarin
  • Câteva frunze de arpagic proaspăt
  • ulei de masline virgin
  • Sare de mare
  • Sos de busuioc de însoțit

Pregătirea

  1. Puneți orezul la foc mare împreună cu apa, frunza de dafin, un strop de ulei și sare. De îndată ce fierbe, scade focul și gătește, cu oala acoperită, până absoarbe apa (45 de minute). Îndepărtați frunza de dafin și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
  2. Între timp, curățați dovleacul, extrageți semințele și faceți tacos asemănător. Puneți-le pe o foaie de biscuiți cu o linguriță de sare, puțină nucșoară și rozmarin. Se toarnă un strop de ulei și se amestecă.
  3. În altă tavă (sau în aceeași, dar separată), distribuiți roșiile spălate cu sare și ulei.
  4. Așezați tăvile în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, aproximativ 35 de minute.
  5. Vopsiți o matriță dreptunghiulară cu ulei, puneți jumătate din orezul gătit și comprimați-l. Deasupra, dovleacul prăjit și apoi restul de orez, până acoperă legumele și se comprimă puțin.
  6. Acoperiți matrița cu hârtie pergament și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Apoi lasă-l să se odihnească.
  7. Tăiați în patru porții și serviți acoperit cu roșii și arpagic. Se servește cu un sos de busuioc.