5 motive pentru a bea cvas în fiecare zi
Cvasul este considerat o invenție inițial rusă. Deși istoricii încăpățânați susțin că o băutură similară a fost băută în Egiptul antic, iar pentru noi a venit din Bizanț. Primele citate ale cronicii cvasului se găsesc după botezul lui Rus, când prințul Vladimir a ordonat distribuirea „mâncării, mierii și cvasului” oamenilor.
Kvas chiar a băut totul: de la regi la țărani. Ultimii, apropo, mergând la câmp, au luat un cvas cvas. Se crede că această băutură ameliorează oboseala, dă putere și ajută la o varietate de boli (scorbut, febră, dureri abdominale).
În era sovietică, producția de cvas a fost pusă pe căi industriale. Prin urmare, până la sfârșitul secolului al XX-lea, rețeta de cvas a satului era aproape pierdută. Soda dulce a devenit la modă: a fost prea laborios pentru a face cvas.
Cu doar două decenii în urmă a început renașterea tradițiilor de cvas vechi de secole. Așadar, tehnicianul de la compania „Ochakovo” a călătorit prin zeci de sate, recreând tehnologia cvasi-ovarului literalmente încetul cu încetul. Drept urmare, specialiștii din laboratorul Ochakovo au reușit să dezvăluie secretul unui singur inițiator și să organizeze producția de cvas rusesc real.
Acum, pe rafturile magazinului, o mare selecție de cvas. Dar, din păcate, nu toată lumea știe că cvasul bazat pe GOST nu diferă prin severitate și mulți producători îl folosesc. Gătiți cvasul conform unei tehnologii simplificate - o fermentare a drojdiei, iar aciditatea dorită este adăugată prin adăugarea de lămâie sau acid lactic până la capăt.
Cu toate acestea, numai cvasul fermentat dublu poate fi considerat prezent. Și pe eticheta produsului trebuie să apară o marcă corespunzătoare.
De asemenea, spre deosebire de strămoși, foarte puțini oameni știu ce efect are cvasul asupra corpului. Iată cinci motive pentru a bea cvas în fiecare zi.
1. Cvasul normalizează activitatea intestinului
Chiar și la sfârșitul secolului al XIX-lea, s-a arătat că cvasul, datorită acizilor pe care îi conține, contribuie la digestia cu succes a alimentelor vegetale. Medicul și proprietarul producției de cvas I. Iakovlev a scris în 1893:
Concomitent cu hrana vegetativă dură, persoana rusă folosește întotdeauna cvas. Toată lumea știe că alimentele și plantele cu amidon conțin multe substanțe nedigerabile. Pansament cu alimente vegetale crude Kvass, care se bazează pe fibre dure, rușii au organe alimentare sănătoase și rareori suferă de tulburări digestive.
Baza cvasului este malțul și drojdia combinate. Conține bacterii lactice (ca la chefir) și o cultură de drojdie pură derivată special. Fermentarea dublă creează un mediu acid natural care reglează flora bacteriană din intestine și îmbunătățește digestia.
Prin urmare, efectul cvasului asupra corpului este similar cu chefirul și iaurtul. Activează metabolismul, favorizează asimilarea alimentelor și eliberarea rapidă din intestin.