5 motive pentru a adăuga varză la felurile de mâncare 3 rețete

Descoperiți proprietățile germenilor și încorporați-le în dieta dvs. cu cele 3 rețete pe care vi le propunem.

Adauga la favorite

varză

Lăstarii sunt ceea ce obținem atunci când germinăm semințele. Rezultatul este o plantă mică care rezultă din creșterea embrionului. Nutriționistul Anabel Fernández de Alimmenta explică faptul că prin germinarea semințelor ceea ce obținem este să creștem vitaminele, în special cele din grupa B, și antioxidanții (în special vitamina C și betacarotenul).

Deși provin din semințe și au crescut atât de puțin, germenii sunt mai asemănători din punct de vedere nutrițional cu legumele și legumele decât cu semințele în sine. Acest lucru se datorează, explică Anabel Fernández, faptului că conțin mult mai multă apă și vitamine și, prin urmare, aportul lor caloric este mult mai mic.

Au mai multe proprietăți care le fac un ingredient pe care trebuie să le includem în vasele noastre: cresc absorbția fierului deoarece sunt bogate în vitamina C și, prin urmare, ar fi recomandate în caz de anemie. O altă dintre cele mai interesante caracteristici ale sale este că pot promova digestia.

Vlăstarii pot fi lucernă, năsturel, năut, linte, mazăre, ridichi, soia, broccoli sau salată verde, printre multe alte legume și leguminoase. Le putem cumpăra în supermarketuri, magazine cu produse organice sau chiar le putem face acasă.

În cartea Crudo, publicată recent de Lunwerg, găsim diverse rețete cu muguri. Vă avansăm trei.

1. Taboule de semințe încolțite

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 1 conopidă
  • 1 castravete mic
  • 2 ceapă de primăvară
  • 20 g semințe încolțite, varză, de exemplu
  • 40 g gris de cuscus
  • 4 crenguțe de mentă
  • 4 crenguțe de pătrunjel

Pentru sos:

  • 3 linguri ulei de rapita
  • 2 linguri de ulei de alune
  • sucul a două lămâi moară de piper

Elaborare:

Într-un castron mare, amestecați sucul de lămâie, uleiurile și două sau trei rotații ale morii de piper. Dacă nu ai uleiurile în rețetă, poți folosi ulei de măsline sau orice îți place. Spălați conopida și păstrați numai floretele, tăiați toate tulpinile. Cu ajutorul unei mandoline, radeți-le pentru a obține granite de conopidă.