5 feluri de mâncare vegane complete (placa Harvard) - Rețete vegane
Nu cu mult timp în urmă, am început o provocare personală pe Instagram, creând mâncăruri complete, echilibrate și vegane. Opțiuni ușoare potrivite pentru toată lumea care sunt apetisante și ne ajută să avem obiceiuri sănătoase.
Baza acestui tip de feluri de mâncare este că acestea conțin 3 grupe de alimente: legume/fructe/legume, proteine (legume) și carbohidrați, distribuite în procente de 50%, 25% și respectiv 25%. Ei primesc diverse nume, boluri de buddha, farfurie Harvard ... Și idealul este completează-le cu fructe, de exemplu pentru desert, dacă nu este deja inclus în rație.
Pentru a fi mai ușor atât pentru mine, cât și vizual, am cumpărat aceste plăci care vin deja cu diferitele spații împărțite și servesc drept referință.
Notă: Dacă aveți probleme legate de alimentație, doriți să slăbiți sau să vă îngrășați sau aveți o anumită boală sau intoleranță, ar trebui să consultați un dietetician-nutriționist. Dacă sunteți vegani sau vegetarieni, puteți găsi o listă completă a nutriționiștilor pe provincii pe site-ul Uniunii Vegetariene Spaniole, în Madrid o clinică de referință (care participă și online este Centro Aleris este cel la care merg), în Barcelona aveți o consultație față în față și dieteticianul online Arantza Muñoz .
Să mergem cu vasele!
Legume prăjite și cartofi cu hummus
Pentru a face acest fel de mâncare complet, am pus toate legumele coapte împreună și le scot doar când încep să se rumenească. Ceea ce fac este să-i condimentez într-un mod diferit:
- Am pus piper Cayenne pe cartofi
- Morcov, curcuma
- Roșie, oregano
- Cu dovlecei, piper negru măcinat
- La ceapa un pic de piper
Toate cu un strop bun de ulei deasupra și puțină sare. Și, desigur, puteți pune și alte condimente care vă plac mai mult.
Pentru a face hummus, puteți urma această rețetă.
Farfurie completă: legume și cartofi prăjiți cu sfoară
Tempeh cu broccoli și piure de cartofi
Dacă nu îl cunoașteți, tempeh este un derivat al soiei, cum ar fi laptele sau tofu, dar în acest caz este fermentat. Este plin de proteine și ușor de digerat. Are o aromă mai puternică decât tofu și, deși nu este proteina mea vegetală preferată, uneori este bine să treci. În acest caz, am optat pentru aceasta de la Veggie Room cu aromă de curry, trebuie să spun că este foarte gustoasă. Pur și simplu l-am pregătit pe grătar pur și simplu cu puțin ulei în tigaie (așa cum am spus, acest lucru a venit deja cu aromă).
Prepar piureul cu cartofi fierți pe care apoi îi zdrobesc cu ulei de măsline și puțină apă pentru a obține textura cremoasă care îmi place. Apoi adaug puțină sare și gata. Dar dacă doriți să-i dați un pic mai multă aromă, puteți folosi carne vegetală în loc de apă, lapte de soia (fără zahăr) sau orice alt condiment sau condiment care vă place.