5 avantaje secrete ale adăugării sfeclei în dieta ta
Sfecla își împărtășește caracterul polarizant cu coriandru sau condiment: fie le urăști, fie le iubești. În acest articol ne adâncim în versatilitatea și diversele beneficii pentru sănătate care susțin consumul regulat al acestei legume.
Puține alimente pot se laudă că se află la înălțimea sfeclei. Aceste legume sunt încărcate cu substanțe nutritive și se caracterizează prin culoarea lor vibrantă și aroma lor intensă, puternică și distinctivă. Vina că unii clienți le resping este că este un gust pământesc, deoarece conțin un compus numit geosmin, la care nasul uman este sensibil. Pe de altă parte, culoarea sa vibrantă se datorează a doi pigmenți numiți betacianină și betaxantină -care nu sunt digerate și astfel determină ca pipiul tău să devină purpuriu strălucitor-.
11 alimente pentru a evita deficiențele de vitamina B
În principiu există trei subspecii de sfeclă recunoscute: toate aparțin subspeciei vulgaris deși strămoșul său, subspecia maritimă, numită și sfeclă de mare, se găsește în zone din apropierea Mediteranei, pe coasta atlantică a Europei și a Indiei. A treia subspecie, adanensis, se remarcă în Grecia și Siria. Există, de asemenea, coșeta de sfeclă, un reziduu industrial care este utilizat în principal pentru hrănirea animalelor.
Dacă ne uităm la soiuri, cel roșu este cel mai ușor de recunoscut. În majoritatea climelor temperate, sfecla este semănată primăvara și recoltată toamna. În climatele mai calde, cum ar fi Imperial Valley, California, sfecla este o cultură de iarnă, plantată toamna și recoltată primăvara. În ceea ce privește sfecla de masă, cele mai consumate, marii producători sunt Franța și Italia. În țara noastră este produs iarna în zonele din nord, centru și Levant, în timp ce primăvara și vara producția sa este centrată în zona Andaluziei.