30 Exemple de grăsimi
- la
- b
- c
- d
- și
- F
- g
- h
- eu
- j
- k
- l
- m
- n
- sau
- p
- ce
- r
- s
- t
- sau
- v
- w
- X
- Da
- z
Grăsimi
grăsimi sunt substanțe organice, adică moleculele lor sunt compuse în principal din atomi de carbon, oxigen și hidrogen. Sunt clasele de lipide care conțin acizi grași.
Aici ne referim la toate lipide care conțin acizi grași. Cu toate acestea, lipidele care se găsesc la temperatura camerei sunt denumite de obicei „grăsimi”. stare solidă și sunt de origine animală, în timp ce „uleiul” este numit lipidele găsite în stare lichida la temperatura camerei și care sunt în mare parte de origine vegetală.
Este un grup foarte eterogen, dar toate grăsimile au caracteristici comune:
- Insolubil în apă: De aceea apa și substanțele precum uleiul nu se amestecă.
- Solubil în solvenți organici: Grăsimile pot fi dizolvate în benzen, eter, cloroform, alcool și alte substanțe organice. Din acest motiv, la curățarea bucătăriilor, alcoolul este utilizat pentru a îndepărta grăsimea de pe suprafețe.
- Au o densitate mai mică decât apa: Bulele mici de ulei plutesc în lichide, cum ar fi supele și bulionele.
- Alunecos și strălucitor: Majoritatea lipidelor sunt alunecoase la atingere și strălucitoare pe suprafața lor.
Funcția grăsimilor
Una dintre principalele funcții ale grăsimilor este stocarea energiei. În timp ce un gram de glucide sau din proteină are 4 kilocalorii, un gram de grăsime are 9 kilocalorii . Prin urmare, grăsimea este materialul ideal pentru stocarea energiei.
Cu toate acestea, grăsimile îndeplinesc alte funcții, cum ar fi crearea de țesuturi care izolează de frig, protejează organele, participă la absorbția vitaminelor și la sinteza hormoni, formează membrane celulare și învelesc țesutul nervos.
Ce sunt acizii grași esențiali?
Se numeste "esenţial”Substanțelor de care corpul uman are nevoie pentru funcționarea sa corectă și nu se poate produce singur. Acesta este motivul pentru care trebuie să le obțineți din mâncare.
În cazul grăsimilor, există acizi grași esențiali care sunt esențiali pentru corpul uman, cum ar fi linoleic, arahidonic și lonoleic. Acești acizi grași se obțin din uleiuri vegetale .