3 rețete cu castă; as pentru a profita de ele la m; ximo

Actualizat 21 octombrie 2020 11:45 AM

De obicei mâncăm castane prăjite și la momente specifice. Cu aceste rețete cu castan puteți profita la maximum de-a lungul sezonului de toamnă.

Cel mai popular mod de a mânca castane Este prăjită. În multe orașe ne putem lăsa în continuare ghidați de aroma inconfundabilă pe care o degajă tarabele de castane în acest moment pentru a ne bucura de un con bun. Și sunt un aliment delicios și sănătos, care confortează mai mult decât mâinile și stomacul în zilele reci.

Astăzi putem găsi castane în multe feluri, nu doar proaspete sau prăjite. De asemenea, gătit natural sau curățat într-o cutie, sous vide, de exemplu. Chiar și castanele uscate, așa-numitele pilongas, care trebuie înmuiate înainte de a le folosi.

Deși castanul este de obicei considerat un fruct uscat, este mai mult aproape de cereale pentru contribuția lor nutrițională, deoarece este bogat în carbohidrați și cu greu contribuie cu grăsimi. Are un indice glicemic scăzut, care nu provoacă creșteri și coborâșuri de glucoză, și bogat în fibre prebiotice favorizează starea bună a microbiotei. De asemenea, ne oferă nutrienți importanți, cum ar fi manganul și diferiți compuși fenolici cu acțiune antioxidantă.

Prin urmare, nu există nicio scuză pentru a nu include castane în meniurile tale. Puteți, de exemplu, să le folosiți ca înlocuitor pentru legume precum cartofi sau leguminoase sau să le amestecați cu paste, orez, quinoa sau cuscus. Luați notițe cu aceste trei rețete!

Orez brun cu castane și anghinare

În această rețetă de orez combinăm castanele cu un alt aliment clar toamnal: anghinare.

Ingrediente pentru 4 porții

300 g orez brun (cu înmuierea anterioară)
16 castane
6 anghinare (stropite cu lămâie sau oțet)
1 ceapa rosie, tocata
1 praz, tocat
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de anason
Rozmarin, arpagic și sare

Pregătire (1h + 20 ')

Gatiti castanele in apa cu anason si putina sare timp de 20 de minute. Se scurg, se curăță și se rezervă.
Curățați anghinarea, rezervându-le frunzele și lăsați-le în apă cu lămâie sau oțet.
Faceți un bulion. Pentru a face acest lucru, fierbeți frunzele de anghinare cu partea verde a prazului, pielea de ceapă și rozmarinul în apă din abundență timp de 15 minute.
Călește ceapa și prazul în ulei timp de aproximativ 5 minute.
Se adauga anghinarea si, dupa 2 minute, orezul scurs cu 800 ml de bulion fiert. Se sare, se acoperă și, când fierbe, se reduce focul și se fierbe acoperit încă 20 de minute.
Se adaugă castanele, se lasă să stea aproximativ 5 minute și se decorează cu arpagic înainte de servire.