3 moduri de a deshidrata alimentele fără a; se adaugă sulf
Actualizat la 17 martie 2019, ora 09:00
Roșii uscate, ardei, ciuperci. sau faceți caise uscate din piersică, măr, banană. fără a adăuga conservanți este mai ușor decât pare.
deshidratare este unul dintre cele mai vechi sisteme cunoscute de conserva alimentele și una dintre cele mai simple de implementat. Cu condițiile meteorologice potrivite, este nevoie doar de o suprafață bine ventilată și puțină răbdare, în timp ce lăsăm vremea să-și facă treaba.
avantajele deshidratării orice mâncare sunt nenumărate. Pe de o parte, este un sistem de conservare care respectă foarte mult proprietățile alimentelor - nu adaugă sare, zahăr, grăsimi sau substanțe prezente în fum - și, în plus, este un mod bun de a vă transforma stări organoleptice.
Prin concentrarea nutrienților săi, alimentele deshidratate oferă diferite texturi și arome în bucătărie. Unele devin chiar delicioase sănătoase, ideale pentru a le savura într-o gustare sau ca gustare.
La fel cum au făcut strămoșii noștri, și noi putem uscarea fructelor, legumelor, ciupercilor sau plantelor aromatice cu singurul ajutor al soarelui. Acest sistem nu are nevoie de niciun aparat și cu condițiile potrivite este cel care produce cele mai satisfăcătoare rezultate. Alimentele își păstrează culorile vii, texturile sunt mai bine protejate, iar aromele capătă intensitate.
Deshidratați, tehnica de gătit care vă oferă mai multă energie
Uscare tradițională
Pentru a deshidrata orice fel de mâncare în mod tradițional, aveți nevoie doar întinde-l pe un raft (care previne acumularea de umiditate) și așezați-l într-un loc bine ventilat, unde primește orele maxime posibile de soare în timpul zilei.
Pentru a preveni invadarea alimentelor de către insecte sau pentru a le proteja de praf și contaminare este util acoperă-le cu o cârpă fină care să permită transpirația. La amurg, mâncarea este îndepărtată din elemente, astfel încât să nu colecteze umezeala nopții și este expusă din nou la exterior atunci când primele raze ale dimineții au încălzit puțin mediul înconjurător.
exista dezhidratatoare solare care fac procesul mult mai ușor, datorită sistemului său de rețele și curenți de aer. Cu cuptor de casă se pot obține rezultate bune și mai ales mult mai rapide decât cu metoda tradițională, deoarece sunt suficiente câteva ore (sunt lăsate la 60 ° C și cu ușa pe jumătate deschisă).