20 de alimente bogate în sulf, bune pentru sănătatea ta - Lifeder
Principal alimente bogate în sulf sunt ouă, carne roșie, pui, pește, lapte și derivații lor. Veganii își satisfac aportul de sulf prin consumul de soia, semințe, cereale și nuci. Sulful este al treilea cel mai abundent mineral din corpul uman, în termeni procentuali, în raport cu greutatea corporală totală.
Sulful este al șaselea mineral prezent în laptele matern din punct de vedere cantitativ. În plus, este direct implicat în metabolismul energetic al organismului. Ficatul îl folosește pentru eliminarea alcoolului și pentru detoxifierea altor substanțe chimice, toxine și metale grele.
Sulful menține țesuturile conjunctive, funcția musculară și sistemul nervos și este un element esențial pentru viață. Nu există o valoare zilnică recomandată a aportului de sulf și nu au fost raportate toxicitate sau efecte cauzate de lipsa acestui element.
Cu toate acestea, s-a sugerat că un aport de 0,2 până la 1,5 grame de sulf pe zi ar trebui să fie suficient pentru a obține toate beneficiile acestui mineral și, în același timp, pentru a se asigura că acesta este consumat în mod responsabil și fără a cădea în excese.
Lista alimentelor bogate în sulf
Sursa principală de sulf din dietă este aminoacizii cisteină și metionină, care fac parte din unele proteine. O altă substanță chimică cu sulf ingerată cu unele alimente este metilsulfonilmetanul (MSM), cunoscut și sub denumirea de metil sau dimetil sulfonă.
Aceasta este o formă organică de sulf și un antioxidant foarte eficient, care poate fi găsit în mod natural în crucifere și în alte fructe, în fructe și în laptele crud. Cu toate acestea, în cazul alimentelor vegetale, conținutul de MSM poate varia în funcție de compoziția de sulf a solului în care au fost produse.
O a treia sursă de sulf este alimentele care furnizează două vitamine din complexul B: tiamina sau vitamina B1 și biotina sau vitamina H sau B7. Sulful este responsabil pentru aroma caracteristică a usturoiului, substanțele care stimulează glandele lacrimale la tăierea unei cepe, mirosul de urină atunci când mănâncă sparanghel și mirosul ouălor putrede.
Legume crucifere
Broccoli, conopida, varza, varza, sparanghelul, napii și varza de Bruxelles sunt surse bogate de substanțe de sulf cunoscute sub numele de glucozinolați, care au o aromă înțepătoare și un gust ușor amar.
În timpul pregătirii, mestecării și digestiei, glucozinolații se descompun în compuși cunoscuți sub numele de izotiocianați și indoli, care sunt studiați pentru posibile proprietăți anticancerigene.
Sulfuranul, un compus organosulfuric găsit în broccoli, varză, varză de Bruxelles și conopidă inhibă permeabilitatea mitocondrială și reduce stresul oxidativ.
Într-o comunitate rurală din China cu niveluri ridicate de poluare a mediului și o rată ridicată de incidență a cancerului de ficat, ingestia unei băuturi făcute cu broccoli bogat în sulforani a crescut excreția urinară a particulelor tipice poluării atmosferice.