SUPLIMENTE MAGAZINE 357 Au conceput înghețatele noastre preferate
De Silvia Nieto Fotografii de Ricardo Cases
A fost odată, într-o țară atât de îndepărtată pe cât ar fi cerut-o imaginația cititorului, un înghețat s-a lăudat că poate transforma delicatese reci în orice formă care îi păsa mintea. Viața lui a trecut, ocupată și foarte distractivă, între schițe complicate de tricouri polo gotice și prototipuri de țurțuri churrigueresc.
Până într-o noapte omul cu înghețată a visat. În fața ochilor a văzut o geometrie atât de transparentă vibrează încât cu greu s-ar putea spune că există. Fascinat, a întins mâna să o prindă, dar când degetele i-au periat suprafața, forma a dispărut brusc. La trezire, înghețatul a știut că destinul său este realizarea unui stâlp transparent.
Trei ani mai târziu, după multe nopți de somn, plimbându-se în jurul lumii în căutarea unui răspuns, cumpărând mașini scumpe și încercând multe rețete improbabile, înghețatul a convocat pe toată lumea și a anunțat triumfător: „Suntem foarte apropiați Îi vom da copiilor a incerca. " Și așa au făcut.
Mai multe clone ale stâlpului dificil au fost transportate la școala locală. Unul după altul, elevii le-au testat. Și apoi, s-a întâmplat exact ceea ce nimeni nu se aștepta. După degustare, unii copii au spus „ce delicios”, alții „ce grozav”, alții mai mult „ce rece”, alții „mai vreau altul”. Dar niciunul dintre sutele care au încercat-o nu a spus „Ce transparent!” Așa că omul cu înghețată s-a întors la fabrica sa. și ghețurile sale churrigueresque. Că au fost, la urma urmei, cei care le-au plăcut copiilor. Și roșu colornn.
Inventator de înghețată. Dar cum înveți să faci înghețată? "Visează, visează mult și imaginează, fiind pasionat de inovație și cunoaștere în toate domeniile și acceptând provocări și riscuri. Și cel mai important: construirea unei echipe de oameni care să poată încânta consumatorii cu design-urile lor", explică Joan Viсallonga, unul dintre cei de la Frigo creierele cele mai experimentate și strălucitoare, cărora le datorăm fapte creative precum Calippo, tortul Comtessa, Frigopiй, Cornetto Soft sau Frac, precursorul Mbgnum.
Atât el, cât și restul protagoniștilor acestui raport își petrec o mare parte din timp în întâlniri în care apar ideile cele mai disparate, strălucitoare sau nebunești. „Această meserie nu este decât plictisitoare”, ilustrează Xabier Echarri. „La începutul campaniei, în primele întâlniri, sunt propuse aproximativ 200 de idei, care treptat scad la aproximativ 20 sau 30. Și la final, doar între opt și 10 au succes”. Una dintre acele idei care s-au destrămat, și nu doar un an, ci timp de patru sau chiar cinci ani, a ajuns să devină unul dintre cele mai reușite și emblematice produse Nestlé: Pirulo. "S-a născut ca o combinație de idei și experiențe care, dintr-o dată, cristalizează. Când am reușit în sfârșit să o facem, când tehnologia a permis-o, a fost revoluționară. Datorită dimensiunii sale, a formei sale, nu exista o înghețată similară pe piață ", explică el Echarri, care a fost foarte implicat în acel proiect.
Dar nu toate succesele sunt falsificate într-o răceală lentă, ci apar, ca un gheizer, dintr-un fel de focar neașteptat: "Mikolбpiz s-a născut acum 20 de ani. A apărut dintr-o conversație între trei sau patru persoane. Am vândut sute de milioane de unități și este încă acolo ", spune Echarri. Alteori, un singur creier mai treaz decât de obicei este suficient pentru a concepe un nou produs de succes, ca în cazul fondatorului Menorquina, care în 1975 a luat în considerare posibilitatea ambalării înghețatei în coji de fructe. Astăzi, lămâi, ananas, nuci de cocos. înghețatele sunt un clasic în multe restaurante.