13 alimente obișnuite sărate care vă vor surprinde - Lifeder
alimente obișnuite sărate Cele mai consumate sunt sos de soia, conserve de fructe de mare, sos de muștar, produse de salcam, fructe precum măsline și capere, brânzeturi, chipsuri de cartofi, pâine albă și cereale bogate în fibre.
De asemenea, alimentele sărate sunt hamsiile conservate în ulei vegetal, conserve de cocoloși, hering sărat, șuncă serrano, sacadat, salam, șuncă iberică, somon afumat și slănină afumată, printre altele.
Se adaugă cea mai mare parte a sării ingerate prin aceste alimente. Sarea este un aliment esențial pentru viață pe care organismul nu îl fabrică și care trebuie furnizat de alimente. Este un condiment antic, conservant tradițional de origine naturală și utilizat în mod normal ca ingredient pentru a spori aromele.
Sarea utilizată în mod obișnuit pentru condimente este clorura de sodiu, a cărei formulă chimică este NaCl. Atât sodiul, cât și clorura sunt necesare pentru a menține echilibrul apei din organism.
Sarea poate fi pierdută prin transpirație excesivă, probleme gastrice (vărsături sau diaree) sau probleme renale. Pierderea de sare din cauza deshidratării în organism poate avea consecințe fatale.
Excesul de clorură de sodiu din dietă este legat de hipertensiunea arterială, unul dintre principalii factori de risc cardiovascular.
Cele mai frecvente alimente sărate și caracteristicile lor nutriționale
În dieta occidentală, cantitatea de sare ingerată este de obicei mai mare decât cea necesară organismului pentru funcționarea sa normală.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților un aport de cel mult 5 grame (5000 mg) de sare pe zi, echivalent cu o lingură de cafea. Cele 5 grame de sare sunt egale cu 2000 mg de sodiu.
1- sos de soia
Este un condiment emblematic al bucătăriei orientale care provine inițial din fermentarea soia.
Prezentarea comercială ieftină este produsul hidrolizei chimice a făinii de soia degresate și conține coloranți caramel, sirop de porumb și alți îndulcitori. Sosul de soia este cel cu cel mai mare conținut de sare (14,5 g/100 g).
2- Conserve de fructe de mare
Peștele în starea sa naturală este sărac în săruri, dar pentru conservarea sa este sărat și compoziția sa crește în sodiu.
Anșoa în ulei are un conținut ridicat de sare: 9,3 g/100 g de produs. Cocolele conservate au 8,9 g/100 g de produs, heringul sărat are 6,62 g/100 g și somonul afumat are 4,7 g/100 g.