12 alimente și băuturi care nu expiră niciodată (sau aproape niciodată)
Cunoașterea diferenței dintre data de expirare și cea mai bună dată înainte este esențială.
Uneori aruncăm alimente care, în conformitate cu etichetarea lor, au expirat, dar care par a fi potrivite pentru consum. Această discrepanță ne face să ne întrebăm dacă există alimente care nu expiră și care este realitatea subiacentă în ceea ce privește datele de expirare, pe lângă faptul că ne determină să ne întrebăm dacă este cu adevărat necesar să le urmăm cu strictețe.
În articolul următor vom explica cine determină data de expirare a unui aliment și modul în care este fabricat și care sunt diferențele dintre data de expirare și cea mai bună dată înainte. În cele din urmă vom face o listă de 12 alimente și băuturi consumate în mod obișnuit, care nu expiră.
Cum determinați data de expirare a unui aliment?
Înainte de a expune care sunt factorii care determină data de expirare a unui aliment, vom explica exact ce ne dezvăluie aceste date. Ei bine, data de expirare a unui aliment este perioada de timp în care alimentele pot fi consumate fără a compromite sănătatea sau prezintă un risc pentru corpul nostru. În acest fel, data de expirare este inclusă în produsele care sunt cu adevărat perisabile.
Unele dintre variabilele care determină când se consideră că un aliment nu mai poate fi consumat în siguranță sunt variabile care sunt descoperite după studierea termenului de valabilitate al alimentelor. Acestea includ stabilitatea microbiologică sau microbiologia predictivă.
Acești factori sunt evaluați supunând studiul alimentelor, fie în condiții extreme de conservare, fie în timp real. Este analizată capacitatea organismelor de a prolifera și a strica alimentele, astfel încât durata maximă a acestui aliment să fie determinată pentru un consum sigur.
Pe de altă parte, datorită microbiologiei predictive, este posibil să se obțină condițiile adecvate de depozitare pentru acest aliment care, la fel ca data de expirare, sunt indicate pe ambalaj. Respectarea acestor condiții de depozitare este extrem de importantă pentru a garanta siguranța alimentelor, deoarece datele de expirare sunt întocmite pe baza respectării stricte a instrucțiunilor de depozitare.
Strategie de marketing pentru a încuraja consumismul?
Uneori ne dă senzația că aruncăm mâncarea pur și simplu pe baza datei de expirare a acesteia, fără a fi aparent stricată. Acest lucru ne face să ne întrebăm dacă industria alimentară avansează datele consumului efectiv fără risc pentru a favoriza risipa de alimente și, în consecință, consumismul.
Ceea ce se întâmplă de obicei fără ca noi să observăm este că există două tipuri de date indicate pe mâncare, datele de expirare și datele de consum preferate, pe care le interpretăm de obicei ca și când ar fi aceleași date. Aceste două sunt diferite în ceea ce privește cerința și importanța conformității lor, astfel încât data de consum preferată este ceva mai flexibilă.
Diferențe între data de expirare și cea mai bună dată înainte
După cum s-a menționat anterior, data de expirare a unui aliment este perioada de timp pe care trebuie să o consumați în siguranță pentru organism, fără a prezenta niciun risc pentru sănătate (în general, datorită proliferării microorganismelor toxice pentru organism).
Pe de altă parte, data de consum preferată indică momentul din care mâncarea poate pierde proprietăți precum gustul, culoarea, textura sau aroma. Consumul acestor alimente după data de consum preferată nu prezintă un risc pentru sănătate, deoarece acestea sunt alimente neperisabile atâta timp cât conservarea lor este adecvată.
În acest fel, punerea la îndoială sau nu a potențialului beneficiu pe care îl pot obține companiile alimentare din scurtarea termenelor de expirare sau consumul preferențial, problema stă uneori în dezinformarea consumatorilor asupra semnificației informațiilor pe care ni le oferă etichetarea alimentelor.
Astfel, chiar dacă data de consum preferată a unui produs a trecut, acesta poate fi ingerat fără risc pentru sănătate - cel puțin până la atingerea adevăratei date de expirare.
12 alimente și băuturi care nu expiră niciodată
Există o gamă largă de alimente pe care le avem acasă și credem că acestea expiră, dar, din fericire pentru noi, ne înșelăm. De fapt, există multe alimente care nu expiră niciodată și, din cauza ignoranței noastre, urmăm de obicei indicațiile etichetelor de consum preferențial atunci când alimentele sunt încă adecvate pentru a fi utilizate.
În continuare vom face o listă cu 12 alimente și băuturi foarte populare care nu expiră. Majoritatea sunt capse pe care le putem păstra în cantități mari în cămară fără a fi nevoie să le aruncăm, chiar și după câțiva ani.