1.169 întrebări și răspunsuri privind etichetarea alimentelor; Piscolabis
Etichetarea alimentelor este o problemă complexă care ridică multe întrebări, atât pentru consumatori, cât și pentru industria în sine.
Silvia Bañares este avocat în domeniul alimentar, doctor în drept și profesor universitar. El lucrează, mai presus de toate, consiliant companii din sectorul agroalimentar și apărându-le de reclamații sau în alte litigii. Funcționează și cu consumatorii, dar considerabil mai puțin. Consumatorii, pentru a face reclamații sau pentru a-și apăra interesele legale, utilizează de obicei alte canale, cum ar fi birourile consumatorilor sau organizațiile de consumatori, care au deja consilierii lor. La nivel regional sau de stat există diferite agenții care reglementează consumul și care primesc și gestionează reclamații sau reclamații.
Companiile, pentru a avea mai multă forță în unele probleme, se asociază sau se federează, atât la nivel național, cât și internațional. Dar atunci când trebuie să se confrunte cu o problemă juridică, de obicei caută ajutorul unor avocați specializați precum Silvia. Din fericire pentru toată lumea, și din ce în ce mai multe, companiile iau în considerare strategii preventive, nu doar defensive în fața plângerilor care ar putea fi depuse împotriva lor.
În general, mesajele care sunt date în campaniile promoționale și textele care sunt incluse în etichetare sunt studiate foarte bine. Există agenții de comunicare și publicitate care, atunci când dezvoltă campanii, vă cer sfaturi pentru a afla dacă propunerile prezentate companiilor vor respecta legislația actuală.
În acest post, Silvia Bañanes explică subiecte foarte interesante despre legalitatea alimentelor și își prezintă cartea 1169 întrebări și răspunsuri despre etichetarea alimentelor.
Despre precizia cuvintelor
Contactul cu Silvia Bañares și cunoașterea cărții sale s-au datorat faptului că ea a avut personal o preocupare de multă vreme: utilizarea cuvintelor. Ca urmare a acestei curiozități, am contactat-o pe Marta Vila, o lingvistă care lucrează la Campus de l’Alimentació a Universității din Barcelona, coordonând diverse proiecte: la Unitat UB-Bullipèdia, și în Unitat d’Estudis i Recerca en Ciència i Cuina. I-am pus o serie de întrebări despre asta. Marta i-a venit o invitație să prezinte cartea și s-a gândit că aș putea fi interesată. Asta înseamnă rețea.
Ce vreau să spun, ce spun și ce se interpretează din cuvintele mele. Lingvistica este despre asta. Imagine obținută de pe internet
Utilizarea cuvintelor, în domeniul legal al alimentelor, este foarte limitată și închisă. Mesajele (afirmațiile) de sănătate pe care mărcile le pot utiliza sunt reglementate exhaustiv. Inițial, revendicările au fost ridicate și au funcționat în limba engleză. Ulterior au fost traduse în diferite limbi, deoarece în UE, toate limbile oficiale au aceeași forță juridică.
Este adevărat că este permisă o anumită flexibilitate la transmiterea mesajelor de sănătate, dar nu mult. Companiile știu că vor avea o securitate juridică maximă dacă se limitează la utilizarea termenilor lingvistici la literă și că, dacă se deplasează prea mult de la aceste marje, ar putea avea o problemă juridică.
În ce măsură consumatorul interpretează corect cuvintele pe care legislația le permite să utilizeze în reclamații?
Legislația alimentară trebuie să armonizeze interesele consumatorului, ale companiei și ale administrației. La nivel de reglementare, a fost luată în considerare opinia administrației publice și cea a companiilor. Dar este necesar să cunoaștem în profunzime percepția consumatorului, adică să știm cum interpretează consumatorul mesajele de sănătate. Există proiecte, finanțate chiar de UE, care încearcă să cunoască acest aspect, de exemplu FoodRisC sau Clymbol.
Cred că ar fi foarte interesant pentru organizațiile de consumatori să lucreze în această direcție. Poziția pe care o ocupă în acest triunghi amoros poate fi crucială în apărarea intereselor cetățenilor care cumpără și consumă alimente.
Cunoașterea a ceea ce înțeleg consumatorii atunci când este comunicată pe o etichetă („ajută la buna funcționare”, „previne”, „menține” sau „optimizează”), este esențială pentru a reglementa utilizarea expresiilor pe care industria le poate folosi pentru a promova anumite alimente atrăgătoare la efectele sale asupra sănătății noastre.
Interpretarea făcută de un consumator cu pregătire de bază nu este aceeași cu cea a unui consumator cu studii universitare. Chiar și cu utilizarea aceluiași limbaj, semnificațiile aceluiași cuvânt într-o zonă geografică sau alta pot fi foarte diferite. Există multe variabile de luat în considerare.
Prin definiție, consumator mediu este persoana care este moderat atent, informat și perspicace. Consumatorul mediu nu este nici îndrăgita doamnă Pepita, nici un doctor în nutriție. Și oamenii care nu sunt atenți, informați sau perspicace ar trebui protejați.
Silvia spune că vorbesc întotdeauna despre drepturile consumatorilor. Dar este, de asemenea, important să vorbești despre obligațiile tale. Consumatorul ar trebui să se îngrijoreze de a fi instruit și informat minim. Dacă cumpărați niște fursecuri bogate în fibre, deoarece considerați că sunt bune pentru constipația dvs. cronică, dar sunt bogate în sare și aveți hipertensiune, decizia dvs. nu este cea mai bună.
Etichetele nu pot fi transformate într-o „Biblie” (după mărime) a informațiilor. Trebuie să încercați să simplificați, fără a pierde date relevante. Consumatorului nu îi place că scrisoarea este atât de mică, deoarece uneori este greu de citit.
Există consumatori care ar dori ca eticheta să explice ce sunt carbohidrații. Asta e imposibil. Informația este un lucru, iar antrenamentul este altul, spune Silvia. Și instruirea este responsabilitatea administrației și a consumatorului însuși.
Constat că lipsesc campaniile de instruire din partea administrației. Și consumatorul însuși trebuie să-și facă griji cu privire la dobândirea acestor cunoștințe.
Judecata bună de cumpărare a consumatorului depinde de propria educație și de modul în care utilizează informațiile. Nevoia unei bune pregătiri este o cerere care trebuie să apară din societatea însăși. Consumatorul nu ar trebui să delege responsabilitatea pe care o are ca atare administrației. Trebuie să te organizezi și să îți asumi responsabilitatea pentru deciziile tale.
Producătorii de alimente neprelucrate tind să nu aibă prea mult interes în comunicarea avantajelor nutriționale ale produselor lor, în comparație cu producătorii de alimente procesate. Pot exista doi factori care cauzează acest lucru: a) faptul că alimentele neprelucrate au deja anumite funcții cunoscute care îi ajută să le promoveze, b) că resursele economice pentru a le promova sunt rare.