11 alimente tipice din Burgos pe care trebuie să le încercați
Gastronomie și mâncare tipică din Burgos este format din preparate pe bază de în principal în carne, precum și în leguminoasele și legumele extrase din grădina sa. Cartea sa de bucate include multe feluri de mâncare care se remarcă prin faptul că sunt puternice și puternice, foarte potrivite pentru a combate iernile reci tipice zonei. De asemenea, sunt de remarcat dulciurile și deserturile sale rafinate și tentante, lucrate manual.
Printre numeroasele rețete sau mâncăruri tradiționale, vă arătăm cele mai tipice feluri de mâncare din Burgos Ce trebuie să încercați dacă vizitați Burgos, atât capitala, cât și unul dintre orașele sale.
Mâncăruri tipice din Burgos
Budinca neagra din Burgos
Dintre diversele mezeluri produse în provincia Burgos, unul dintre cele mai notabile este mezelurile sale, unul dintre cele mai tipice produse aparținând gastronomiei burgosene. Se face cu sânge de porc și orez, ingrediente la care se adaugă untură, ceapă, boia, piper, sare și unele condimente, precum oregano.
Dracului și dracului
Cu acest nume original, se cunoaște unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din provincia Burgos, care este de obicei servit ca tapa. Se compune din două felii de pâine, dintre care una, cea mare, are deasupra o felie de chorizo picant, un ou de prepeliță prăjit și ardei iute. Cealaltă felie este aceeași, cu excepția faptului că în loc de chorizo are cârnați de sânge și este cunoscută sub numele de cojonuda.
Oală putredă
Este o tocană al cărei ingredient principal este fasolea roșie, care este gătită într-o oală de lut împreună cu diverse ingrediente din carne, cum ar fi budinca neagră de orez, coaste, chorizo, slănină, ureche și bot de porc. După cum putem vedea, este un fel de mâncare puternic, adecvat pentru a combate frigul care predomină de obicei în aceste ținuturi în timpul iernii.
Bulionul, fasolea și carnea se iau în general separat.
Supă castiliană
Este un fel de mâncare perfect de luat în timpul iernii și ideal pentru a combate temperaturile scăzute care prevalează de obicei pe aceste meleaguri în timpul iernii.
Pentru a-l face trebuie să începem prin rumenirea unor căței de usturoi zdrobite anterior. Între timp, amestecați pâinea din ziua precedentă cu boiaua și puțin ulei de măsline, turnând acest amestec în tigaia cu usturoiul. Se adaugă apă și se fierbe. Unele ouă sunt aruncate și lăsate să continue să gătească până când s-au pus. Un fel de mancare consistent care ar trebui consumat fierbinte.
O altă supă cunoscută este Supa Burgos, Are particularitatea că este făcut din două ingrediente de bază, dintre care unul este de origine carne, miel, în timp ce al doilea este extras din râuri, crab.