11 alimente care nu ar trebui consumate niciodată crude
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășiți 11 alimente care nu ar trebui consumate niciodată crude
Deși există alimente pe care le putem mânca crude fără probleme, multe altele trebuie gătite înainte de a mânca pentru a le digera bine. Uneori, acest lucru se datorează faptului că conțin bacterii și paraziți care ne pot afecta sănătatea, altele pentru că sistemul nostru digestiv nu le poate procesa bine și chiar și pentru că ele pot fi otrăvitoare. De aceea vom explica ce este 11 alimente care nu ar trebui consumate niciodată crude.
Cu siguranță, când veți vedea următoarea listă, vă veți gândi că „cu adevărat” nu ați mânca niciodată vreunul dintre aceste alimente fără să gătiți, pentru că nu aveți deloc chef, dar ar trebui să știți că acest lucru ar pune sănătatea în joc . Categoric, există multe ingrediente care se consumă cel mai bine în stare proaspătă și crudă, Să ne gândim la majoritatea legumelor precum morcovii, castraveții sau salatele, dar există și altele care trebuie gătite, astfel încât să putem beneficia de ele. Aflăm ce sunt?
1. Fasole roșie
Dacă am mânca direct acest lucru leguminoasa cruda, Nu numai că ar avea un gust urât pentru noi, dar în câteva ore am avea greață, vărsături și stomac deranjat. Vinovații? O toxină naturală numită lectină, deci cel mai bine este să înmuiați fasolea roșie în apă timp de cel puțin cinci ore înainte de gătit și să le fierbeți cel puțin 30 de minute înainte de a mânca.
Fasolea roșie este plină de proteine, fibre și antioxidanți, dar consumul lor crud poate provoca ravagii pe stomacul nostru, deoarece conțin și o lectină numită fitohemaglutinină, care poate provoca tulburări gastro-intestinale neplăcute și simptome similare intoxicației alimentare. Când este gătit, cantitatea acestui compus otrăvitor este redusă semnificativ, permițând organismului să digere acest ingredient inofensiv.
2. Migdale amare
Migdalele pe care le consumăm de obicei sunt migdale „dulci” și există multe motive de sănătate pentru a nu vă schimba obiceiurile, dar migdalele amare sunt ca sora lor malefică, care conține acid cianhidric, care este o combinație periculoasă de cianură de hidrogen și apă. Pentru a vă face o idee, doar aproximativ 70 de migdale crude amare ar fi suficiente pentru a ucide un adult. din fericire, sunt siguri dacă sunt gătite, iar majoritatea magazinelor alimentare nu le vând. Cele mai probabile locuri în care le puteți găsi sunt extractul de migdale și lichiorurile aromate de migdale.
Intoxicația cu cianură de hidrogen include simptome de amețeli și dureri de cap la vărsături și convulsii, în funcție de cantitatea de migdale amare consumate, de aceea este foarte important să albiți sau să prăjiți acest aliment, deoarece astfel distruge componenta dăunătoare.
3. Cartofi
Probabil că nu vrei să mănânci cartofi crudi, dar de fapt există un motiv foarte bun pentru care nu ar trebui să le mănânci. Cartofii cruzi nu numai că conțin toxine care vă pot dăuna corpului, dar amidonul lor crud poate provoca și disconfort digestiv, cum ar fi balonarea. Acesta este motivul pentru care este necesar să le fierbeți, să le coaceți, să le prăjiți sau să le prăjiți pentru a sparge aceste amidonuri.
De asemenea, ar trebui să țineți cont de faptul că, dacă cartofii cruzi petrec mult timp într-o zonă caldă sau umedă, pot deveni verzi și pot dezvolta o toxină numită solanină. Dacă un cartof pare să aibă pete verzi, ar trebui să evitați să îl consumați complet, deoarece solanina poate provoca intoxicații alimentare și poate provoca dureri de stomac, cefalee sau chiar paralizie.
4. Yucca
Manioca (sau rădăcina de manioc) conține cianură sau glicozide cianogene, substanțe chimice care eliberează cianură atunci când sunt consumate. Nivelurile ridicate ale acestei toxine se găsesc în frunzele sale, ceea ce împiedică insectele și animalele să o mănânce, dar uneori ajunge și la rădăcina comestibilă. Pentru ca acest tubercul cu amidon să fie comestibil, acesta trebuie înmuiat în apă, clătit bine, curățat și gătit cât mai curând posibil după recoltare.