10 tipuri de varză pentru rețete variate și sănătoase Blog FIATC
Cuvântul „varză” este folosit în mod obișnuit pentru a indica mai multe specii de plante comestibile din aceeași familie. Unele tipuri de varză sunt mai la modă decât altele, dar toate au proprietăți benefice pentru sănătate.
În această postare vă invităm să descoperiți proprietățile a 10 tipuri de varză pe care le puteți găsi cu ușurință pe piață și la fructe. Le știți pe toate?
Adăugați aceste 10 tipuri de varză în meniul dvs. și profitați de beneficiile lor!
Majoritatea varzelor comestibile aparțin familiei Brassica oleracea și toate se disting prin a conținut ridicat de săruri minerale, în special calciu, vitamina C, A și K.
Deși aroma puternică a acestor legume nu este foarte primitoare, cercetările științifice continuă să demonstreze proprietățile lor benefice și să-și facă consumul în creștere.
Dacă vrei să consumi mai multe varză, ai multe opțiuni pentru rețetele tale:
1. Kale sau kale
Această varietate de varză este o tendință. Nu lipsesc articolele care îi subliniază proprietățile în blogurile de gătit și dietă și revistele de sănătate și wellness. Este una dintre cele mai bogate în fibre și este foarte versatilă. Poate fi consumat crud sau gătit și preparat sub formă de jetoane îi va cuceri chiar și pe cei mici.
Cum se fac chipsuri de kale?
Pentru această rețetă va trebui să spălați 500 g de frunze de kale și să le scurgeți bine. Separați frunzele de tulpină și rupeți-le cu mâinile. Așezați-le într-un castron și adăugați ulei de măsline extravirgin (aproximativ 3 linguri), un vârf de sare, boia de ardei (dulce, afumat sau picant în funcție de gust) și fulgi de drojdie de bere debitrate (2-3 linguri). Se amestecă bine toate ingredientele și apoi se întind așchii pe foaia de copt tapetată cu hârtie pergament. Așezați chipsurile în cuptor la un temperatura de 100º C timp de aproximativ 40 de minute sau până când este clare.
2. Varza de Bruxelles
Este o varietate de varză cu gust ușor mai blând și foarte bogată în apă. Spre deosebire de alte tipuri de varză în care se folosește floarea, în acest caz se folosesc lăstarii plantei. Varza de Bruxelles este ideală pentru dietele de slăbit, deoarece furnizează substanțe nutritive precum vitamine și săruri minerale și sunt foarte sărace în calorii. 100 g de varză de Bruxelles conțin doar 45 de calorii.
Este ideal în tocane, amestecat cu alte legume și leguminoase. Dar poate fi gătit și la cuptor și pe grătar. În plus, se combină foarte bine cu peștele la cuptor. Încercați această rețetă pentru varză de Bruxelles cu somon!
3. Conopida
Conopida conține niveluri bune de vitamina B, importante pentru dezvoltarea creierului. Gătit capătă o textură deosebit de cremoasă, ideal pentru creme și supe.
Rețetă cremă de conopidă și fenicul
Pentru 2 persoane veți avea nevoie de o conopidă medie de aproximativ 400-500 g, un bulb de fenicul, sare, piper, ulei de măsline extravirgin, 600 ml de apă.
Spălați și tocați grosolan conopida și feniculul și fierbeți până când legumele sunt moi. Opriți focul și amestecați ingredientele, adăugați sare și piper după gust și o lingură de ulei de măsline în fiecare fel de mâncare înainte de a servi.
4. Varză
Varza, sau verzi, Este un clasic în cultura culinară a țărilor din Europa de Nord, unde este folosit pentru a prepara rețete precum varza murată. Poate fi gătit în multe feluri, dar dacă îl consumați crud în salate veți profita de nutrienții acestuia.