10 ierburi aromate pentru gătit
Menta, oregano și salvie sunt unele dintre cele mai utilizate plante aromatice din bucătărie.
Din timpuri imemoriale, ființele umane au folosit ierburi aromate pentru a găti tot felul de alimente, oferind atingeri de aromă și miros caracteristice supelor, sosurilor, salatelor, cărnii, infuziilor, băuturilor alcoolice ...
Să vedem care sunt proprietățile și utilizările din bucătărie a 10 tipuri de plante aromatice foarte populare în întreaga lume: mentă, pătrunjel, coriandru, cimbru, oregano, tarhon, rozmarin, busuioc, salvie și laur.
10 ierburi aromate pentru gătit
Diferite beneficii pentru sănătate au fost atribuite plantelor aromatice, cum ar fi coriandrul sau salvia; cu toate acestea, sunt dificil de demonstrat științific în majoritatea cazurilor (Opara și Chohan, 2014). Ne vom concentra exclusiv pe proprietățile dovedite ale acestor plante și aplicațiile lor în bucătărie.
1. Monetărie
Menta a fost folosită în multe scopuri în întreaga lume, de când a început să fie cultivată în cantități mari în Marea Britanie în secolul al XVIII-lea.
Aroma de mentă este cea mai populară în gumele de mestecat și bomboanele., iar menta este folosită și ca ingredient în sos de mentă, lichioruri, salate sau ca condiment pentru preparate din carne, printre altele.
2. Patrunjel
Patrunjelul este o planta aromatica originara din Marea Mediterana. Se folosește la gătit tot felul de rețete, de la sos verde și cel al ierburilor fine la supe, tocănițe și pâine.
Pe de altă parte, frunzele de pătrunjel crude sunt bogate în vitaminele A, C și K. Un fel de mâncare popular cu pătrunjel crud este tabula de legume, care include și bulgur, ceapă sau ceapă de primăvară, ardei gras, castraveți, roșii, mentă și alte ingrediente.
3. Coriandru
Coriandrul (numit și pătrunjel „chinezesc” sau „japonez”) a fost folosit în Asia de-a lungul istoriei ca plantă aromatică pentru a găti mai multe tipuri de alimente.
Astfel, printre utilizările culinare ale coriandru, guacamole, feluri de mâncare de orez, supe, pâine și sosuri se remarcă, dar și coriandrul este folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice sau a cafelei, de exemplu.