10 idei de mâncat în mod durabil
Urmați o dietă sănătoasă
A mânca o dietă sănătoasă în fiecare zi (inclusiv sărbătorile incluse) este o modalitate eficientă de a avea grijă de mediu. Un studiu recent al Universității din Santa Barbara din California (SUA) a cuantificat beneficiile reducerii cantității de carne roșie și dublării consumului de fructe și legume. Prin modele matematice, cercetătorii au măsurat impactul pe care această schimbare a dietei l-ar avea asupra sănătății și mediului. Datele sunt elocvente: o dietă sănătoasă reduce posibilitatea de a suferi infarct miocardic, cancer colorectal și diabet de tip 2 cu 20 până la 40%, precum și reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu până la 17%.
Descoperiți calea verde
De fiecare dată când vizitați un alt oraș decât al vostru, amintiți-vă că există lucruri care rămân neschimbate. De exemplu, consumul unei salate sau al unei farfurii de leguminoase ajută la protejarea mediului pe oricare dintre cele cinci continente. Producția de alimente de origine animală este responsabilă pentru 51% din emisiile de gaze cu efect de seră. În prezent, peste 80% dintre europeni recunosc că sunt îngrijorați de impactul asupra mediului al alimentelor pe care le consumă (potrivit unui studiu Eurobarometru), în timp ce 70% dintre spanioli ar fi dispuși să plătească mai mult pentru un restaurant cu o ofertă durabilă.
Gândiți-vă la nivel global, mâncați local
Indiferent dacă vă aflați în orașul în care locuiți sau într-unul diferit, optați pentru mâncăruri locale de sezon, cu atât mai mult dacă provin din soiuri tradiționale. Dacă vorbim despre fructe si legume, sunt mai susceptibile de a se afla la punctul lor optim de maturare, în timp ce dacă sunt animale (pești și crustacee, în special), veți ajuta la respectarea ciclurilor lor de viață. La rândul lor, soiurile autohtone, deși sunt de obicei mai puțin productive pentru fermieri, au mult mai multă aromă și contribuie la conservarea biodiversității, prin faptul că nu sunt cultivate în
regimul monoculturii. La fel, consumul de alimente din mediul cel mai apropiat ajută la conservarea mai bună a substanțelor nutritive (vitamine, minerale, antioxidanți etc.) decât în cazul în care aceleași alimente trebuie să călătorească cu barca sau camionul și să rămână în depozit pentru o lungă perioadă de timp.
Mergeți la restaurantul ales
Dacă mergeți pe jos pentru a vizita locuri de interes turistic, veți combate sedentarismul și veți evita utilizarea vehiculelor care utilizează combustibili fosili. Este probabil că uneori va trebui să recurgeți la unele mijloace de transport dacă distanța este excesivă, dar mersul pe jos către piața locală, catedrala sau restaurantul la alegere vă va permite să cunoașteți mai bine locul unde vă aflați și să vă îmbunătățiți sănătate și planetă.
Încercați mâncare locală proaspătă și stați departe de ambalajele inutile
Privilegierea consumului de legume (legume, legume, fructe, leguminoase etc.) este mult mai sănătoasă decât recurgerea la produse ambalate, pe lângă faptul că poluează mai puțin. În orice caz, dacă optați pentru produse prelucrate, alegeți preferabil cele care fac o utilizare responsabilă a ambalajelor. Dacă aveți întrebări despre politica de mediu a unei companii, consultați indicele de durabilitate Dow Jones, care măsoară cât de durabile sunt cele mai mari companii din lume.