10 beneficii incredibile ale șofranului și proprietăților sale
şofran este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, deoarece acestea sunt stigmatele florii de Crocus sativus, Fiind ceva atât de delicat, necesită recoltarea manuală și parcă nu ar fi suficient, nu este o plantă ușor de cultivat.
Această plantă, deși credem cu toții că este din Spania, este de fapt originară din Grecia, unde a fost venerată pentru proprietățile sale medicinale. Oamenii au mâncat șofran pentru a crește libidoul, pentru a stimula starea de spirit și pentru a îmbunătăți memoria.
Este nevoie de 75.000 de flori de șofran pentru a produce puțin sub o kilogramă de condimente de șofran.
Utilizări și proprietăți medicinale ale șofranului
Stigmele, și uneori și petalele, sunt folosite și pentru a face medicamente. Șofranul este utilizat pentru astm, tuse, dureri în gât, tuse convulsivă (pertussis) și pentru a slăbi flegma (ca expectorant).
Este, de asemenea, utilizat pentru probleme de somn (cum ar fi insomnia), cancer, „întărirea arterelor” (ateroscleroză), vărsături, gaze intestinale (flatulență), depresie, anxietate, ameliorarea memoriei, boala Alzheimer, scuiparea sângelui (hemoptizie), durerea asociată cu nașterea, arsurile la stomac, performanța și recuperarea după exerciții, o afecțiune a pielii numită psoriazis și pielea uscată.
Femeile folosesc șofran pentru crampele menstruale și sindromul premenstrual (PMS). Bărbații îl folosesc pentru a preveni orgasmul precoce sau ejacularea prematură și infertilitatea.
Șofranul este, de asemenea, utilizat pentru a induce transpirația, pentru a crește interesul pentru sex (ca afrodiziac) și pentru a îmbunătăți nivelul zahărului din sânge la pacienții care iau medicamente pentru schizofrenie.
Unii oameni îl aplică direct pe scalp pentru chelie (alopecie).
În alimente, șofranul este folosit ca condiment, ca colorant alimentar și ca agent aromatizant, deși astăzi turmericul este mai utilizat în aceste scopuri datorită prețului său scăzut.
Extractele de șofran sunt, de asemenea, utilizate ca parfum în parfumuri și ca vopsea pentru țesături.
Beneficii pentru sănătate a șofranului
Un antioxidant puternic
Șofranul conține o varietate impresionantă de compuși vegetali care acționează ca antioxidanți, molecule care protejează celulele împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ.
Antioxidanții notabili din șofran includ crocín, crocetin, safranal și kaempferol.
Crocina și crocetina sunt pigmenți carotenoizi și responsabili de culoarea roșie a șofranului. Ambii compuși pot avea proprietăți antidepresive, protejează celulele creierului împotriva deteriorării progresive, îmbunătățesc inflamația, reduc apetitul și ajută la pierderea în greutate.
Safranal conferă șofranului aroma și aroma sa distincte. Cercetările au arătat că pot contribui la îmbunătățirea stării de spirit, a memoriei și a capacității de învățare, precum și la protejarea celulelor creierului împotriva stresului oxidativ.
În cele din urmă, caempferolul se găsește în petalele florilor de șofran. Acest compus este legat de diferite beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea inflamației, precum și conținerea de proprietăți anticancerigene și creșterea activității antidepresive.
Îmbunătățește starea de spirit și simptomele depresiei
Șofranul este supranumit „condimentul soarelui”. Acest lucru nu se datorează doar culorii sale distincte, ci și datorită faptului că poate ajuta la luminarea stării de spirit a utilizatorului.
Într-o revizuire a cinci studii, suplimentele de șofran au fost semnificativ mai eficiente decât placebo-urile în tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate.
Alte studii au constatat că administrarea a 30 mg de șofran pe zi a fost la fel de eficientă ca fluoxetina, imipramina și citalopramul, tratamente convenționale pentru depresie. Și evident și spre deosebire de medicamente, cu zero efecte secundare.
Ambele petale de șofran și stigmatul firului par a fi eficiente împotriva depresiei ușoare până la moderate.
Dar studii umane mai lungi cu mai mulți participanți sunt încă necesare înainte ca șofranul să poată fi recomandat ca tratament eficient pentru depresie.
Poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Șofranul este bogat în antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători. Deteriorarea radicalilor liberi a fost legată de boli cronice precum cancerul.
În studiile cu eprubete, s-a demonstrat că șofranul și compușii săi ucid sau suprima celulele canceroase de colon selectând în același timp celulele normale sau sănătoase intacte.
Acest efect se aplică și pielii, măduvei osoase, prostatei, plămânilor, sânilor, colului uterin și altor celule canceroase. Mai mult, studiile in vitro au descoperit că crocinul (principalul antioxidant din șofran) poate crește pozitiv efectul chimioterapiei.