1️⃣ Ulei de tărâțe de orez, 9 beneficii surprinzătoare - © Nutriționistul Carina Barboza
Uleiul de tărâțe de orez este extras din tărâțe de orez, stratul exterior al bobului de orez.
Este utilizat în mod obișnuit ca ulei de gătit în multe țări asiatice, inclusiv în Japonia, India și China.
Ca produs secundar al măcinării orezului, tărâțele de orez sunt, în general, utilizate ca hrană pentru animale sau eliminate ca deșeuri.
Cu toate acestea, a atras atenția recent pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate ca ulei.
Iată 9 beneficii impresionante ale uleiului de tărâțe de orez.
1. Conține substanțe nutritive benefice
Uleiul de tărâțe de orez oferă grăsimi sănătoase și o varietate de alți nutrienți.
O lingură (14 ml) conține 120 de calorii și 14 grame de grăsime (o sursă de încredere)
Similar cu alte uleiuri vegetale non-tropicale precum canola și uleiul de măsline, uleiul de tărâțe de orez conține proporții mai mari de grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă decât grăsimile saturate.
De asemenea, are 29% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina E, o vitamină solubilă în grăsimi implicată în funcția imună și sănătatea vaselor de sânge.
Alți compuși din uleiul de tărâțe de orez, cum ar fi tocotrienolii, orzanolul și sterolii din plante, au fost studiați pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Uleiul de tărâțe de orez este o sursă bună de grăsimi nesaturate, vitamina E și alți nutrienți importanți.
2. Poate contribui la niveluri sănătoase de zahăr din sânge
Uleiul de tărâțe de orez poate ajuta la menținerea nivelului sănătos al zahărului din sânge prin îmbunătățirea rezistenței la insulină, un factor de risc pentru diabetul de tip 2.
Insulina scade glicemia transportând zahărul în celule. Cu toate acestea, dacă dezvoltați rezistență la insulină, corpul dumneavoastră nu mai răspunde la acest hormon.
Într-un studiu cu eprubete pe celule de șoarece, uleiul de tărâțe de orez a redus rezistența la insulină prin neutralizarea radicalilor liberi, care sunt molecule instabile care pot duce la stres oxidativ.
Într-un studiu de 17 zile la șoareci cu diabet de tip 2, uleiul de tărâțe de orez a scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge prin creșterea nivelului de insulină, comparativ cu grupul de control.
Un studiu realizat pe oameni a găsit rezultate similare.
Dimineața după 19 bărbați sănătoși au mâncat o singură masă care conținea 3,7 grame de tărâțe de orez amestecate cu ulei, nivelul zahărului din sânge a scăzut cu 15%, comparativ cu cei care nu au consumat acest ingredient.
Cu toate acestea, nu au existat modificări ale nivelului de insulină, sugerând că uleiul de tărâțe de orez poate susține chiar și niveluri sănătoase de zahăr din sânge fără a afecta insulina.
Ca atare, sunt necesare mai multe cercetări.
Uleiul de tărâțe de orez poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea rezistenței la insulină, deși sunt necesare mai multe studii la om.
3. Poate promova sănătatea inimii
Uleiul de tărâțe de orez poate promova sănătatea inimii.
Guvernul japonez recunoaște chiar acest ulei ca fiind un aliment sănătos datorită efectelor sale de scădere a colesterolului.
Studiile timpurii efectuate la șoareci arată că uleiul de tărâțe de orez reduce semnificativ colesterolul LDL (rău), crescând în același timp colesterolul HDL (bun).
Studiile la om indică, de asemenea, că acest ulei reduce colesterolul LDL (rău).
O analiză a 11 studii randomizate controlate la 344 de persoane a legat aportul de ulei de tărâțe de orez cu niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol LDL (rău), o scădere medie de 6,91 mg/dL. Doar o scădere de 1 mg/dL a LDL poate reduce riscul de boli de inimă cu 1-2%.
Opt dintre studii au inclus persoane cu hiperlipidemie sau concentrații mari de grăsimi în sânge, în timp ce restul au monitorizat persoanele fără această afecțiune.
Într-un studiu de 4 săptămâni la persoanele cu hiperlipidemie, urmarea unei diete cu conținut scăzut de calorii cu 2 linguri (30 ml) de ulei de tărâțe de orez pe zi a condus la o scădere semnificativă a colesterolului LDL (rău), precum și la o reducere a altor riscuri factori pentru bolile de inimă., cum ar fi greutatea corporală și circumferința șoldului.
Cercetătorii au atribuit îmbunătățirile nivelului de colesterol sterolilor vegetali din ulei, care împiedică corpul dumneavoastră să absoarbă colesterolul.
Uleiul de tărâțe de orez poate reduce riscul bolilor de inimă prin îmbunătățirea nivelului de colesterol.
4. Are efecte antioxidante și antiinflamatorii
Diversi compuși din uleiul de tărâțe de orez au efecte antioxidante și antiinflamatorii.
Unul dintre acești compuși este orianol, care sa dovedit a suprima mai multe enzime care promovează inflamația.