Zer; proteinele, vitaminele și mineralele de care aveți nevoie; Zer

Din ce în ce mai mulți oameni din lume vorbesc despre multiplele proprietăți și beneficii pe care le are zerul pentru oameni. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu despre ce este acest supliment natural, sărac în grăsimi, dar bogat în proteine cu valoare biologică ridicată (bogat în aminoacizi esențiali), minerale și carbohidrați.

Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerată o deșeu dificil de tratat și eliminat, din cauza cantităților mari produse în industria brânzeturilor. În prezent este una dintre cele mai utilizate materii prime din sectorul alimentar.

Noile tehnologii permit conservarea principalelor substanțe nutritive și elaborarea de noi produse concentrate din proteine din zer pe baza acestora. Conține un procent mare din proteina originală din lapte, pe lângă vitamine si minerale suplimente precum calciu, magneziu, fosfor și sodiu.

Cum se obține?

Zerul se obține în timpul fabricării brânzei, unde se produce cașul și, în același timp, zerul. Adică, zerul face parte din lapte, care este separat de cazeină, când acesta din urmă se solidifică prin acțiunea unei enzime (cheag) și formează brânza. Coaja face ca cazeina (unul dintre tipurile de proteine din lapte) să fie solidă și acest solid este numit „Curd”. Celelalte componente ale laptelui sunt păstrate într-o soluție numită Zer. Serul poate fi utilizat ca lichid, concentrat și pulbere. Proteinele sale sunt foarte benefice pentru organism, motiv pentru care a devenit un produs foarte solicitat de cei care doresc să se simtă bine prin aportul de alimente sănătoase și hrănitoare.

În stare lichidă are o culoare galben-verzuie, cu o aromă proaspătă, ușor dulce și acidă. Conține 6,5% substanțe nutritive importante.