Proteine, cât de greu este să o acoperiți și să aveți contribuția necesară
Articol publicat
Victoria Lozada
Nutriționist pe bază de plante
Sunt specializat în mâncare vegetariană/vegană și sunt pasionat de rețelele de socializare.
Avem întotdeauna marea îndoială dacă acoperim cantitățile adecvate de proteine pentru organismul nostru într-un mod complet. Chiar dacă mâncăm o dietă săracă în proteine animale, este foarte frecvent să auzim următoarele: „de unde luați proteina de atunci? Cum o obții dacă nu mănânci carne? " Și odată cu aceasta, ajungem la întrebarea: cât de greu este să o acoperim și să avem contribuția necesară? Și mai mult în dietele vegetariene sau vegane ...
Sigur, suntem obișnuiți să vedem că o necesitate bună de proteine este acoperită cu pui la grătar, fripturi de vită și mezeluri, dar lumea proteinelor este mult mai largă decât credem.
Să începem cu elementele de bază. Proteinele sunt un macronutrienți care este alcătuit din aminoacizi, acesta este modul în care proteinele sunt digerate și absorbite în organism. Corpul nostru produce în mod natural niște aminoacizi, dar cel puțin 8 sunt esențiali și este important să-i obținem din dieta noastră. Acești 8 se găsesc în carne de vită, pește, pui ... (de aceea sunt numiți proteine complete), dar acolo este, de asemenea, proteină vegetală completă (adică, să zicem, are toți acei aminoacizi), vom vedea mai târziu.
Proteinele sunt foarte necesare pentru ca organismul nostru să funcționeze bine, le folosim pentru creșterea, înlocuirea și întreținerea țesuturilor. Acestea fac parte din peretele membranelor celulare, participă la crearea anumitor enzime și hormoni, transportă energia, garantează răspunsul imunitar corect și vindecarea, printre altele.