Zece mituri false despre consumul de bere
Credem că știm totul despre bere, dar există multe legende urbane despre băutura preferată a spaniolilor vara.
Lumea berii, ca multe altele, are numeroase mituri false care au fost create de-a lungul timpului. De la Clubul marilor beri ale lumii, Lourdes Martínez clarifică zece dintre cele mai clasice din acest articol false mituri despre bere:
1. Cea mai bună bere se vinde în sticle verzi sau transparente, în loc de maro
În anii care au urmat celui de-al doilea război mondial, parțial pentru că a existat o penurie de sticlă maro, producătorii de bere europeni au început să livreze bere în sticle verzi.. A devenit, atunci, un simbol pentru berile importate.
Există două fenomene care determină modificarea proprietăților organoleptice ale berii: unul este schimbarea bruscă a temperaturii, treceți de la temperaturi foarte reci sau calde la temperatura camerei într-un timp scurt; iar un alt fenomen este lumina directă pe sticlă, fie cea naturală, fie în vitrine iluminate artificial din interior.
Inițial, culoarea sticlei care proteja cel mai bine berea de lumină era maro sau chihlimbar., în timp ce cel mai mic era transparent, iar mijlocul era verde. Cu toate acestea, în prezent și datorită noilor tehnologii în serviciul fabricării sticlei, s-au realizat tratamente în pregătirea sa protejați conținutul sticlelor de lumină, indiferent de culoarea lor.
2. Berile sunt servite calde în Marea Britanie
În mod normal, berea din Marea Britanie este servită la aproximativ 10-12 ° C, care este temperatura butoaielor care se află în subsol și unde se maturizează berea condiționată în butoi. Acest tip de bere, foarte gustoasă, nu ar gusta nimic dacă ar fi băute ca cele spaniole, aproape înghețate. Diferența de temperatură dintre cele două țări nu înseamnă că sunt servite fierbinți, ci puțin mai puțin reci decât aici.
Berile din Marea Britanie sunt beri de tip Ale (cu fermentație ridicată), beri cu mai multe nuanțe decât berile de tip Lager (cu fermentație redusă) și că, dacă sunt serviți reci, își pierd câteva dintre proprietățile lor organoleptice, Temperatura de serviciu fiind recomandată de la 7 ° C. În Spania, berile de tip Lager sunt servite și mai reci din mai multe motive, cum ar fi climatologie (sunt consumate mai mult ca sifon pentru a potoli setea sau pentru a potoli căldura ambientală) și, în alte cazuri, pentru a masca gustul amar al anumitor hamei astfel încât, prin răcirea excesivă a papilelor gustative ale limbii, devin amorțite la frig, făcând berea mai potabilă.
3. „Ale” sunt întunecate, iar „Lager” sunt aurii.
Culoarea berii depinde de tipul de malț folosit, dacă este mai mult sau mai puțin prăjit. Există o mare varietate de malțuri, în funcție de gradul de prăjire, de la un malț pilsner folosit pentru un Lager în stil pilsner, până la un malț de ciocolată pentru a face un Ale sau un tip stout.